카페인 추출

최초 등록일
2020.05.15
최종 저작일
2019.08
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"카페인 추출"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험결과에 대한 고찰
2. 참고문헌

본문내용

이번 실험은 커피에서 카페인을 분리하여 추출해내는 실험이였다. 커피에는 카페인뿐만 아니라 탄닌,cellulose,lipid 등 여러 가지가 있다. 커피에서 카페인을 추출하기 위해 용매로 MC를 이용하였는데, 이유는 카페인이 안정한 헤테로싸이클로써 고리형 파이 전자계를 가지고 이 파이 전자계는 소수성이 커서 MC에 잘 용해되며 , 물보다 비중이 커서 층분리가 쉽게 이루어지며, bp가 낮아 증발을 통해 결정이나 emulsion 에서 증발을 통해 쉽게 제거하기 쉽기에 사용되었다.
또한 추출과 분리의 방법으로써 분별깔대기법을 이용하였다. Separatory funnel에 용액을 움기고 MC를 넣어주면, 카페인이 용해된 MC층과 물층으로 나뉘게된다. 이때 두 용매를 혼합하면서 부분 증기압이 합쳐져 압력이 증가하기 때문에, 그 안에 기체를 빼내기 위해 콕을 열어주어야 했다.

참고 자료

<Organic Chemistry> John McMurry, BROOKS/COLE, sixth edition
화학공학과 기초실험(유기화학편), 이윤배, 순천향대학교(2006), p.35~53
L Zhang, G Yang, G Que, C Yang, H Shan - Energy & Fuels, 2009 - ACS Publications

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