누구나 알기 쉬운 간단요약 단백질 구조 및 분류

소개

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목차

제1장. 단백질의 구조
1. 단백질 1차 구조
2. 단백질 2차 구조
3. 단백질 3차 구조
4. 단백질 4차 구조

제2장. 단백질의 분류
1. 필수아미노산의 조성과 양에 의한 분류
1) 완전 단백질
2) 부분적 불완전 단백질
3) 불완전 단백질
2. 형태에 의한 분류
3. 구성성분에 의한 분류

참고문헌

본문내용

제1장 단백질의 구조
단백질은 C, H, O, N, S 의 원소로 구성되어 있다. 그리고 단백질의 단위체를 아미노산 이라고 한다. 자연계에는 수천 개의 아미노산이 존재하는데 각각은 카르복실기 (carboxly group)와 아미노기 (amino group)를 가지고 있다. 아미노산은 카리복실기에 대해 아미노기의 위치에 따라 α, β, γ로 분류한다. 아미노산의 화학적 성질은 곁사슬의 성질에 의해 주로 결정된다.
아미노산은 폴리펩티드로 알려진 길고 복잡한 중합체 합성에 주로 쓰인다. 약 50개 아미노산 길이에 해당되는 짧은 폴리펩티드를 펩티드라 부르고 더 긴 폴리펩티드를 단백질 이라고 한다. 폴리펩티드는 생물체 내에서 다양한 기능을 하며 효소단백질, 운반단백질, 구조단백질 등으로 쓰인다.

단백질 1차 구조
모든 폴리펩티드의 1차 구조는 특이한 아미노산서열을 갖고, 아미노산은 펩티드 결합으로 연결되어 있다. 아미노산 잔기 사이의 상호작용은 단백질의 3차 구조를 결정짓고 이는 다른 단백질과의 상관관계에도 영향을 미친다.

참고자료

· 라이프 사이언스 생화학 길라잡이 저자 : 박인국 p7, p78 ~ 98
· 리빙토픽 영양과 식생활(2011), 저자 : 이미숙 외 10명