차생활문화, A+받은 레포트(+사진포함)

소개

정리하는데 가장 시간과 공을 들였던 레포트입니다.
교수님께서도 마음에 드셨는지 이번 학기 마치고 다음 학기 수업때
제 레포트를 '차생활수업'수업 듣는 학생들에게 본보기로 보여주신다고 합니다.

목차

1. 차의 기원 및 차나무의 형태와 번식방법
2. 차의 가공 및 차의 제조방법
3. 차도구와 차의 가공
4. 6대 차의 가공 순서 및 가공방법
5. 녹차의 품평 및 종류
6. 청차의 품평 및 종류
7. 홍차의 품평 및 종류
8. 보이차의 품평, 보이차와 흑차의 차이점
9. 백차 및 황차의 품평 및 종류
10. 말차의 도구 및 점다법
11. 화차의 종류
12. 대용차의 개념 및 커피의 종류
13. 강의를 듣고 느낀 점

본문내용

* 학습 목표: 차나무를 이해하고 차의 기원 및 차나무의 형태와 번식방법을 이해한다.

* 학습 내용 :
1) 나라별로 차문화
➀ 다예 ( 중국의 차 문화 ) : 차를 따를 때 기교적인 것을 중시
② 다도 ( 일본의 차 문화 ) : 정신적인 수양을 중시
③ 다례 ( 한국의 차 문화 ) : 예의범절을 중시

2) 차 나무 형태
➀ 열대, 아열대, 온대지역에 자라는 상록수
② 교목(교목, 소교목) / 관목 (교목과 관목의 구분 : 기둥이 있는지 없는지의 차이)

3) 교목이여도 가지치기 하는 이유
➀ 수확률을 높이기 위해
② 대부분의 차는 가지치기를 많이 함

4) 차 잎으로 만든 것은 차 ( 대부분 80% ), 차 잎이 아닌 것으로 만든 것은 대용차

5) 6대차
➀ 녹차
② 백차
③ 황차 → 여기까지만 소엽종으로 가능
④ 청차
⑤ 홍차
⑥ 보이차(흑차) → 4번부터는 점점 대엽종으로 가능

6) 대엽종은 해면조직이 많아 맛과 영양분이 많다.
소엽종은 울타리조직이 상대적으로 많기 때문에 색과 향이 좋다.
그래서 소엽종을 발효하면 대엽종과 달리 상대적으로 해면조직이 적어 맛이 싱거워진다.
그러므로 대엽종으로 발효하면 맛이 살아있어서 대부분 대엽종으로 한다.

7) 차 잎의 특징
➀ 측맥이 2/3지점에서 위의 측맥과 연결

<중 략>

* 강의를 듣고 느낀 점

‘차 생활 문화’라는 강의를 듣기 앞서 제가 중학교때 특별활동으로 배운 ‘다례’를 떠올랐었다. 다례의 진정한 의미는 ‘남에 대한 배려’라는 설명이 기억났었다. 구체적으로는 “차를 올리겠습니다” 라는 말과 “차가 아주 맛있습니다” 등 의 덕담을 주고받으며 남에 대한 배려를 배울 수 있다는 설명이었다. ‘배려’ 라는 것이 인상깊어서 이 내용만은 기억했던 것 같다. 그래서 기억이 가물가물 잘 나지 않았던 차와 그 문화에 대해서 다시 궁금한 마음으로 강의를 듣게 됐다.

참고자료

· 없음