DPPH 예비레포트 (A+)

소개

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목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험이론
4. 시약조사
5. 주의사항
6. 참고문헌

본문내용

실험제목: DPPH
실험목적
ROS Pathway 및 radical에 의한 인체 내 산화적 스트레스에 대해 이해하고, radical 소거활성능 측정법 중 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)법으로 항산화 활성을 측정한다.

실험이론
1) Free radical
활성 산소는 ‘프리 라디칼(free radical)’ 혹은 ‘자유기(自由基) “유리기(遊離基)’라고 불린다. 활성산소는 동식물의 체내 세포들의 대사과정에서 생성되는 산소화합물로 노화나 동맥경화, 암 등의 원인과 관계가 있는 것으로 알려져 있다. 활성산소란 우리가 호흡한 산소가 에너지를 만들고 물로 환원되는 과정에서 나타나는 수천배 산화력이 높은 산소찌꺼기, 몸속에서 발생되거나 스트레스, 자외선, 세균침투에 의해서도 나타난다. 활성산소는 적당량이 있으면 세균이나 이물질로부터 몸을 지키지만 너무 많이 발생하면 정상세포까지 무차별 공격, 각종 질병과 노화의 주범이 된다. 즉, 환경오염과 화학물질, 자외선, 혈액순환장애, 스트레스 등으로 과잉 생산된 활성산소는 인체의 정상적인 DNA와 세포, 조직을 공격한다. 활성산소는 DNA의 유전정보를 파괴하고 세포막을 붕괴하며 비정상적인 세포단백질을 형성한다. 현대병의 90% 이상이 활성산소가 원인이며, 노화의 원인설로 가장 강력하게 대두되고 있는 것 또한 활성산소이론이다. 그러나 최근 들어 활성산소가 인체에 이로운 역할도 한다는 것이 새롭게 밝혀지면서 ‘활성산소 억제 = 수명연장’이라는 이론에 반발하는 학자들도 다수 나오고 있다. 활성산소는 대부분 음식물을 섭취해 에너지로 바꾸는 신진대사 과정에서 생긴다. 반면 우리 몸에는 활성 산소를 해가 없는 물질로 바꿔주는 효소(황산화 효소)도 있어 활성산소의 무제한 증가를 막아준다.

참고자료

· Neeraj Kumar Sethiya, Ashish Trivedi, Shrihari Mishra. The total antioxidant content and radical scavenging investigation on 17 phytochemical from dietary plant sources used globally as functional food, Biomedicine & Preventive Nutrition, 2014
· Krishnanand Mishra, Himanshu Ojha, Nabo Kumar Chaudhury. Estimation of antiradical properties of antioxidants using DPPH assay: A crotocal review and results. Food Chemistry 130. 2012. pp1038