최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술22

소개

주제: 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서
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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 외식
2) 중식
3) 내식

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

현대사회는 스피드하게 흘러가면서 라이프 스타일도 변화하고 있다. 이에 따른 사회, 경제, 외식산업, 교육, 다양한 문화의 발전으로 인해 남녀노소에 상관없이 식생활 라이프 스타일에도 혼밥, 혼술 등의 생소한 변화가 찾아왔다. 사회가 산업화되고 핵가족화 되면서 현대인들은 밖에서 보내는 시간이 가정에서 보내는 시간보다 길어지게 되었고, 맞벌이 부부와 1인 가구 수의 증가에 따라 가정에서 식사 준비를 위해 소요되는 시간은 점차 줄어들고 있다고 볼 수 있다.
최근 국내에서는 1인 가구가 5년 동안 100만 명 가까이 증가하면서 2016년 한해 1인 가구는 500만 가구를 넘어섰다. 이러한 1인 가구의 증가와 더불어 식생활 라이프 스타일 패턴의 변화, 편리성 추구, 여성의 사회 진출의 증가 및 지위 향상 등으로 가공식품, 완전 조리된 혹은 반 조리된 형태의 음식을 소비하는 비중이 꾸준히 증가하고 있다. 김소영(2016). 1인 가구의 식생활 라이프스타일에 따른 가정식사대용식 소비형태 및 선택속성에 관한 연구. 명지대학교 석사학위논문.

참고자료

· 정라나(2005). 한국 가정식사 대용식 이용자의 편의 성향 구조 경로 분석. 연세대 학교 박사학위논문.
· 김민규(2013). 대형마트 HMR 마케팅 전략 방안에 관한 연구. 경기대학교 석사학 위논문.
· 박성진·최종우·허성윤(2015). HMR 산업의 현황과 정책과제. 한국농촌경제연구원 기본연구보고서.
· 전혜미·이수범(2009). 컨조인트 분석을 통한 HMR 상품 개발에 대한 연구. 호텔 경영학연구, 18(3).
· 김소영(2016). 1인 가구의 식생활 라이프스타일에 따른 가정식사대용식 소비형태 및 선택속성에 관한 연구. 명지대학교 석사학위논문.
· 김지혜·류기상(2014). HMR 선택속성이 만족 및 행동의도에 미치는 영향: 소셜커 머스 구매를 중심으로. E-비지니스 연구, 16(6).