철쭉의 총 안토시아닌, 총 폴리페놀 함량분석 실험 보고서

목차

Ⅰ. 서론 - 실험 목적

Ⅱ. 본론
1. 안토시아닌 분석 (Cyanidin-3-glucoside)
1) 재료 및 방법
2) 실험 과정

2. 총 폴리페놀 분석
1) 재료 및 방법
2) 실험 과정
가. 표준곡선 작성 (Gallic acid를 표준물질로 사용)
나. 시료의 흡광도 측정

Ⅲ. 결론
1. 총 안토시아닌 함량 분석 Cyanidin-3-glucoside Beer’s law
2. 총 폴리페놀 함량 분석 (Folin-Ciocalteau법)

본문내용

Ⅰ. 서론

실험 목적
철쭉의 색깔에 따라(빨강, 분홍, 흰색) 안토시아닌과 폴리페놀 함량에 어떤 차이가 있는지 알아보고자 흡광광도 분석실험을 실시하여 비교 분석해보고자 한다.

실험 문제
1. 빨강 철쭉, 분홍 철쭉, 흰 철쭉의 색깔과 안토시아닌 함량을 대조하여 탐구한다.
2. 색깔별 철쭉의 총 폴리페놀 함량을 측정하고 비교한다.

Ⅱ. 본론

1. 안토시아닌 분석 (Cyanidin-3-glucoside)
* 재료 및 방법
빨강 철쭉
분홍 철쭉
흰 철쭉
액체 질소
증류수
HCl
methanol
citric acid
KCl

* 실험 과정
1. 빨강 분홍 흰색 철쭉을 채취하여, 세척 후 수술을 제거하고, 꽃잎 0.5g 측량한다.
2. 안토시아닌 추출용액을 methanol 99ml에 HCl 1ml를 첨가하여 제조.
3. 액체질소로 꽃잎을 마쇄하여 추출용액 5ml을 넣고 암 조건에서 24시간 추출하였다.

참고 자료

없음