교재와 학습내용을 참고로 하여 호스피탈리티 산업군 중 3개 산업군을 선정하고 각 산업군별

소개

과목명 : 호스피탈리티경영
1) 교재와 학습내용을 참고로 하여 호스피탈리티 산업군 중 3개 산업군을 선정하고 각 산업군별로 대표적인 성공사례의 주요 내용을 조사하고 호스피탈리티경영적 차원에서 성공요인을 분석하시오(총 3개 사례 조사)

목차

1. 교재와 학습내용을 참고해 호스피탈리티 산업군 중 3개 산업군을 선정하고 각 산업군별로 대표적 성공사례의 주요내용을 조사하고 호스피탈리티 경영적 차원에서 성공요인을 분석하시오.
1) 외식산업 - TGIF
2) 패션산업 - ZARA
3) 호텔산업 – 호텔 이비스 (ibis)

2) 자신이 현재 근무하고 활동하는 기업과 업무분야를 대상으로 호스피탈리티경영에서 학습한 내용을 어떻게 적용하면 문제를 개선시킬 수 있는가

본문내용

1) 외식산업 - TGIF
(1) TGIF 현황
T.G.I. 프라이데이스(T.G.I. Friday's)는 미국의 레스토랑 체인으로, 세계 60개국 이상에서 992개의 점포를 운영하고 있다. 회사 이름은 "Thank God It's Friday."에서 유래되었다. 대한민국에서는 1992년 지멘스코리아의 관련사 (주)아시안스타와의 기술제휴로 설립하고 개점했으나 2002년 롯데그룹이 T.G.I 프라이데이를 운영하는 푸드스타의 최대주주인 홍콩계 투자회사 HSBC프라이비트이퀴티의 지분 75%중 70%를 501억원으로 인수하고 롯데그룹으로 편입하여 현재까지 롯데GRS의 계열사로 이어졌다.
특히 우리나라에 유입된 가장 최초의 프랜차이즈 레스토랑으로 뒤이어 다른 외국계 패밀리레스토랑의 시대를 열고 성공을 유도했다.

(2) 성공 요인
① 성공적인 시장세분화
시장세분화에 있어서 추구편익의 기준에서 보았을 때 배고픔 해소 소비자층, 건강주의 소비자층, 가족화합층, 식생활의 문화적 가치추구 소비자층의 4가지로 간단하면서도 명료하게 잘 분류되었다. TGI가 한국 시장에 처음 발을 들여놓았을 때부터 TGI에 대해 젊음과 활기 넘치는 이국적인 장소이자 설레는 만남의 장소로 인식되며 패밀리 레스토랑의 Brand TOM, 인지도, 선호도, 시장점유율 및 점당 매출 등 모든 부문에서 1위를 차지할 만큼 각자의 가치와 라이프스타일을 추구하는 소비자층이 주로 이용하는 대표적인 고급 패밀리레스토랑이었기 때문에 특정한 장소라는 인식으로 인해 정해진 시장의 세분화로 인한 뚜렷한 타겟층들을 가려낼 수 있음으로 이러한 관점에서 세그멘테이션 분류가 잘 이루어졌다.

참고자료

· 조세조 저, 2002 「실전 프랜차이즈 마케팅 전략」 중앙경제평론사
· 정유경 외 2인 저, 2016 호스피탈리티 산업의 이해 북넷
· 김장훈 김병순 (2014) [프랑스 아코르(Accor) 호텔그룹의 현지화에 관한 탐색적 연구]
· 포브스 201005호 [ibis 중급 호텔의 성공사례]