계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소

소개

계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안을 작성해논 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 전통음식의 개념
2) 우리나라 전통 음식의 장점
3) 우리나라 전통음식의 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능
4) 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

사계절이 뚜렷한 우리나라는 계절에 어울리는 우리 민족만의 특징을 나타내는 음식들을 볼 수 있다. 이것을 우리나라 전통음식이라고 불리며 따라서 우리나라 전통음식은 우리 고유의 생활 여건에 맞게 창안되어 우리 전통 문화와 함께 계승되어 발전시켜 온 우리나라만의 특징적인 음식들이다. 계절에 어울리는 식재료들을 활용한 우리의 전통음식은 우리 몸에 맞는 영양을 제공되기도 한다. 이에 본론에서는 계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안을 작성해 보고자 한다.

1. 전통음식의 개념
우리나라 고유의 전통 음식은 우리 한국인을 위한 전통 음식을 의미하는 것으로서 우리 민족의 생활여건에 가장 알맞은 우리의 전통문화와 함께 계승되어 발전시켜 온 우리나라 고유의 음식을 말하는 것으로 옛 왕실과 반가의 화려했던 음식 및 일반서민의 소박한 요리를 포함해서 향토요리 등을 통틀어 일컫는 말이다.

참고자료

· 김일옥 저, 아동영양학 (영유아 교사를 위한 현장중심의), 양서원, 2018
· 오경숙, 강영식, 박창옥 외 2명 저, 아동영양학, 공동체, 2015
· 전남련, 김진혜, 권경미 외 2명 저, 아동영양학, 양서원, 2010
· 전국보육교사교육연합회 저, 건강영양 및 안전 아동영양학, 형설출판사, 2008
· 김혜연 저, 보육아동의 건강·영양관리를 위한 보육서비스 개선과제, 한국보건사회연구원, 2003