영유아 급식 보고서

헌이
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2019.03.31
최종 저작일
2015.05
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목차

1. 실습목적
2. 실습재료
3. 실습과정
4. 실습결과
5. 고찰

본문내용

1. 실습목적
영유아급식을 주제로 식단을 짜보고 조리해본다.
2. 실습재료
쌀, 김치, 다시마, 멸치, 된장, 유부, 쪽파, 팽이버섯, 돼지고기, 마늘, 당근, 팽이버섯, 콩나물, 양파, 소금, 설탕, 깨, 참기름, 국간장
3. 실습과정
① 유부된장국
다시마와 멸치로 육수를 낸다. 멸치와 다시마를 걸러내고 끓으면 된장을 체에 밭치고 난 후 국간장과 소금으로 간을 해준다. 유부를 넣고 끓여주면서 쪽파와 팽이버섯을 넣어준다.
② 돼지불고기
돼지고기 등심부위를 먹기 좋은 크기로 자른다. 간장, 설탕, 마늘, 참기름, 후추, 깨, 약간의 물을 넣고 양념장을 만든 뒤 고기를 양념장에 재워둔다.

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