차전문점 창업방안

저작시기 2019.02 |등록일 2019.03.06 한글파일한컴오피스 (hwp) | 15페이지 | 가격 3,000원
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목차

1. 사업아이템 분석
(1) 창업 및 발전적 발전 동기
(2) 차별성 있는 특성
(3) 사업의 성공적 목표
(4) 시스템적 인적 구성 및 조직 계획

2. 시장 환경 분석
(1) 현대 소비자들의 추세
(2) 소비주체 여성들의 ‘건강한 아름다움’ 추구
(3) 건강차 열풍의 과학적 원리

3. 경쟁사분석
(1) 전국 전통차 업계 및 홍차하우스 분석
(2) 비슷한 업계와의 비교
(3) 잠재적 경쟁자 및 대체업계

4. SWOT 분석

5. STP 분석
(1) Segmentation & Targeting
(2) Positioning

6. 마케팅전략
(1) 제품전략 - 메뉴 구성 및 기초 메뉴
(2) 가격전략
(3) 유통전략
(4) 촉진전략

7. 결 론

8. 특징있는 차 만들기 및 판매 예시

본문내용

(1) 창업 및 발전적 발전 동기
우리의 전통차와 건강차, 중국의 차, 인도의 홍차 등을 공부하고 티소믈리에 강의를 하면서
<차 전문점> 보급을 열망하며 나름의 계획을 구축하고 있었다.
우리나라에서는 식사 후에 후식을 곁들이면서 여유를 즐기는 문화로 생활이 바뀌고 있다. 이렇게 바뀌고 있는 생활 문화가 테이크아웃 커피 전문점의 성공을 시작으로, 지금은 건강을 생각하면서 차를 선호하는 경향으로 까지 발전하기에 이르렀다.
이러한 변화하는 트렌드에 발맞추어 사람들의 수요를 충족시키기 위해서 차 전문점을 계획하게 되었다. 이미 우리나라에도 차 전문점은 시내 중심가에 드문드문 생겨나고 있는 실정이다. 다양한 차의 종류가 사람들에게 제공되고 있지만, 정작 사람들은 차에 대해서 정확한 정보가 없기 때문에 진정으로 즐기고 있지는 못한 실정이다.
그에 따라서 우리는 사람들에게 단순한 글귀로 그 차에 대한 소개정도의 정보가 아닌, 전반적으로 구체적인 정보를 제공하고 가깝게 다가갈 수 있게 하기 위해서 직접 차를 경험할 수 있는 공간을 만들고자 사업을 계획하게 되었다.

(2) 차별성 있는 특성
현재 차를 전문으로 하는 카페가 시내 중심지나 유동인구가 비교적 많은 이대나 홍대 앞 같은 대학가 앞에 있다. 그러한 카페들의 운영은 티와 간단한 쿠키와 다과를 제공하고 있는 것이다. 세련된 인테리어로 장식된 가게에서 조용하게 자신들이 선택한 차를 곁들이면서 여유로운 시간을 보낼 수 있는 것이다. 그렇지만 대개 이런 카페들은 커피 말고는 차를 위주로 한다는 점에서만 커피 전문점과 다르지 큰 차이는 없는 실정이다.
하지만 우리의 사업은, 단순하게 메뉴판에 적혀져 있는 설명과는 다른 각각의 차가 정확히 어떤 효능을 하고 있으며 어떤 사람들에게 좋고 몸의 어디에 좋은지 각각의 차들을 비교하면서 차 하나하나마다의 특성을 되도록 구체적이게 제공할 것이다.

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