호스피탈리티 산업분야 중에서 자신의 임의대로 3개 산업군(예 호텔, 카지노, 컨벤션 등)을 선정

소개

과목명 : 호스피탈리티경영
주제 : 호스피탈리티 산업분야 중에서 자신의 임의대로 3개 산업군을 선정하고 각가의 산업군마다 다음 내용을 조사하고 필요에 따라서는 분석 겨과 및 자신의 견해 증을 포함하여 설명하시오.

목차

Ⅰ서론

Ⅱ본론
1. 호텔에 대한 본질적 개념과 서비스적 특성
2. 호텔 경영에서의 차별적 요인
3. 호텔 경영 성공사례

Ⅲ결론

Ⅳ참고문헌

본문내용

Ⅰ서론
호스피탈리티(Hospitality)는 환대, 접대라는 뜻으로 호스피탈리티 산업은 환대 정신을 바탕으로 한 인간 중심 서비스 산업이다. 이에 호텔, 카지노, 컨벤션 산업이 포함된다. 호스피탈리티 기업은 고도의 전문적 기술이나 자동화 기계에 의존하지 않고 인적자원에 의존하며 소비자의 요구를 충족시킨다. 그러므로 인적자원의 철저한 관리를 통해 소비자의 다양한 욕구를 충족시킴으로 그들에게 환대받고 있다는 느낌을 가져다 주는 것이 호스피탈리티 기업의 가장 큰 경쟁력이라 할 수 있다. 이 장에서는 호스피탈리티 기업의 대표적인 예인 호텔에 대해 자세히 분석하고자 한다. 먼저 호텔은 어떻게 정의되는지, 법규적, 일반적, 국내 학계적 측면에 따라 알아보고 타 업종과 구분되는 호텔 서비스의 특징을 살펴볼 것이다. 다음으로 호텔을 경영함에 있어 차별적 요인을 무엇인지 알아볼 것이다. 마지막으로 호텔 경영의 성공사례를 들어 그 요인들을 자세히 분석해 보자.

Ⅱ본론

1. 호텔에 대한 본질적 개념과 서비스적 특성
호텔(Hotel)의 어원은 라틴어 호스피탈레(Hospitale)이며 이는 순례 또는 참배자를 위한 숙소를 의미했다. 그 이후 여행자의 숙소, 고아나 노인들이 머무는 공간, 환자를 고치는 병원이라는 의미로 변화되어 18세기 중엽 이후 지금의 뜻으로 바뀌었다. 현재 호텔에 대한 정의는 다양하며 이를 법규적 정의, 일반적 정의, 학계적 정의에 따라 나눌 수 있다.

참고자료

· 박상욱, 서비스 소멸성에 대한 대응방안, SBL 컬럼, 2012
· 박영기, 호텔경영전략, 이프렛, 2016
· 최병호, 글로벌 호텔경영의 이해, 백산출판사, 2017
· 환대 받는 느낌까지 전달한다. 메리어트 호텔의 디자인 씽킹 전략, CIO, 2017.04.12, http://www.ciokorea.com/news/33829
· 호텔경영연구회, 호텔경영의 이해, 대왕사, 2017
· 호텔 비즈니스의 특징, 포트럭, 2016.02, https://brunch.co.kr/@nicejty0/27
· International Hotel and Restaurant Association, 1995