[서평] 효소로 이루어진 세상

소개글

효소로 이루어진 세상
(신현재 박사가 들려주는 100가지 효소 이야기)
신현재 저. 이채. 2018년 5월 15일 발행
서평입니다

목차

1. 효소
2. 발효액
3. 맥주와 막걸리
4. 활용

본문내용

유전자 가위에 대한 스터디를 하다가 엔자임과 프로틴의 차이가 궁금해졌다. 1세대인 ZFN, 2세대인인 탈렌, 3세대인 크리스퍼 캐스나인이 유전자 가위다. 이 책을 읽고
. 유전자 가위가 효소다.
. 유전자 가위(제한효소)와 풀, 다른 DNA 등을 복합한 게 단백질이다, 라고 이해하기로 했다.

효소를 이해해 보자.

(1) '엔자임'은 효소다. '자임' 안에 있다는 뜻이고 자임은 효모 되겠다.
효모 안에 있는 게 효소다. 효는 술을 담근다는 한자말이다. 술을 담글 때 효모가 있고, 그 효모가 내뿜는 게 효소다. 효소는 단백질 덩어리로 생명이 아니다.

(2) 효소는 주로 소화기관과 장기에서 만들어져 혈액을 통해 몸 곳 곳으로 이동하여 고유한 기능을 수행한다. '요소'가 '구조'를 만들고, 구조의 움직임이 '기능'이다. 기능으로 구조를 이해할 수도 있다.
효소의 기능은 81쪽이다.
<효소의 중요한 역할은 크게 4가지로 구분할 수 있습니다.
① 음식물의 소화와 흡수
② 체내에 축적된 노폐물의 분해와 방출
③ 혈액의 정화
④ 염증의 감소와 정균 작용입니다>

참고 자료

없음