생활 주변의 다양한 세균 관찰

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험이론

본문내용

1. 실험제목
생활주변의 다양한 세균 관찰

2. 실험목적
생활주변의 물건에서 다양한 세균을 관찰한다.

3. 실험이론 :
1) 세균의 정의
세균이란?
미세한 단세포생물로 넓은 의미로는 원핵균류를 가리킨다.세균류는 세포벽이 있는 미소한 원핵세포로 되어 있는 단세포 생물이며 움직이지 않는 것도 있고 편모로 움직이는 것도 있다.
* 원핵균류 :균류의 분류 중 하나로 나머지 분류로는 진핵균류가 있다.

2) 세균의 분류
① 장내세균
사람의 장관 내에서 서식하는 균을 장내세균이라고 한다. 대장균, 살모넬라균,장구균, 유산균 등 약 1,000 여종에 달하는 다양한 균들이 우리 장관 내에서 살고 있다.
② 대장균군
대장균군은 위생지표로 사용되는 것으로 학문적인 분류는 아니다. 식품위생상 편의를 위해 분류하는 것으로, 그람음성의 간균으로 유당(lactose)을 분해하여 가스를 생성할 수 있는 모든 세균을 통칭하는 것이다. 대장균(E. coli)과 유사하다고 해서 대장균군(coliform)으로 불렸으나, 최근장내세균이라는 학문적 의미의 분류법을 사용하는 국가가 늘어나는 추세이다.또한 동물이나 사람의 대장에 서식하는 대장균은 대장을 통해서 분변으로 배출되기 때문에 분변오염 지표로 활용되고 있다. 따라서 대장균이 검출되었다면 사람 또는 동물의 대장에서 살던 균이 자연 중에 배출되어 식품원료나 제조공정중 오염되었다고 생각할 수 있다. 일부 방송에서 어느 식품에 대장균군이나 대장균 또는 세균이 검출되었다고 해도, 인체에 당장 위해를 끼칠 수 있다고 단정하기는 어렵지만, 위생적으로 제조되지 않았다는 것은 판단할 수 있다.
③ 식중독균
식중독균은 위생지표균과는 다르게 인체 위해성을 일으킬 수 있는 세균이다. 따라서 위생지표세균보다는 보다 엄격한 기준으로 관리하고 있다. 식중독균은 인체에서 발병을 일으키는 데 필요한 균량에 따라 고위해균, 저위해균 등으로 나뉜다.

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