암(악성종양)의 정의 및 진단(발암기전), 암의 원인 및 암 예방과 관련된 식사요인, 암의 증상과 암 관련 영양문제

목차

I. 암의 정의 및 진단
1. 암의 정의
2. 발암기전

II. 암의 원인 및 식사요인
1. 암 발생 원인
1) 돌연변이
2) 화학적 발암물질
3) 방사선
4) 종양성 바이러스
5) 스트레스 요인
6) 역학적 요인
2. 암 발생 및 예방과 관련된 식사요인

III. 암의 증상과 암 관련 영양문제
1. 암의 증상
1) 심한 영양결핍
2) 면역기능 저하
3) 간기능 및 신장기능 저하
2. 암 관련 영양문제
1) 악액질
2) 식품섭취량 감소
3) 영양소 소화, 흡수, 이용률 저하
4) 영양소 대사의 변화

참고문헌

본문내용

전 세계적으로 매년 1,000만 명의 새로운 암환자가 발생하고 있으며, 650만 명이 암으로 사망하고 있다. 우리나라의 경우 암(악성신생물)은 사망원인 1위로, 2016년 전체 사망자의 28%가 암으로 사망하였다. 전체 사망에서 암이 차지하는 비율이 1983년 11.5%, 1990년 16.3%, 2000년 23.8%로 암이 계속 증가하는 추세임을 알 수 있다.
식사요인은 암의 발생과 밀접한 관련이 있는 것으로 밝혀져 있으며, 암환자의 40-80%가 영양불량 상태이고, 암환자의 사망원인 중 20% 이상은 질병 자체보다는 영양불량과 관련이 있다. 따라서 암의 예방, 그리고 암의 성공적인 치료를 위하여 적절한 식사요법이 필수적이다.

I. 암의 정의 및 진단
(1) 암의 정의
암(cancer)이란 악성종양(malignant tumor), 혹은 악성신생물(malignant neoplasm)의 일반적인 명칭이다. 암이란 인체 내에서 비정상세포가 생체기능에 불필요하게 증식하여 인접조직을 파괴하거나 내분비적 또는 화학적으로 장애를 일으키고, 다른 부위까지 암세포가 옮아가서 증식하는 질환을 말한다. 암은 기본적으로 세포가 조절되지 않고 과잉 성장하는, 즉 계속적인 세포분열에 의해 형성되는 변형된 세포의 집단이다. 정상세포가 암으로 변형된 다음 분열할 때는 새로이 얻어진 여러 가지 암세포의 특성이 계속 자세포로 이어져서 같은 특성을 갖는 암세포가 늘어나게 된다.

(2) 발암 기전
암증식이 일어나는 단계는 시작과정initiation, 촉진과정promotion, 진행과정progression의 3단계로 나누어 설명할 수 있다.
1) 시작과정 : 화학물질, 방사선, 바이러스 등의 발암물질에 의해 정상세포의 유전자(DNA) 손상이 일어나는 과정이다. 이 과정은 빨리 일어나나 촉진인자를 만나 암으로 진행되기까지의 기간은 경우에 따라 다르다.
2) 촉진과정 : 유전자손상이 증가하고, 변성된 비정상세포군이 복제 ․ 증식되는 시기이다.

참고자료

· <식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
· <질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
· <식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
· <영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
· <DIET THERAPY 식사요법> 이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
· <식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009
· <보건간호 일반> 김희영 김보영 저 / 포널스출판사 / 2016
· <임상간호와 영양> Stump Suzanne Do 저 / 정담미디어 / 2016
· <간호와 영양> 김영경 김희순 외 3명 저 / 현문사 / 2016