유아 식습관 문제점과 유아 식습관 지도 방법 분석

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최초 등록일
2017.05.09
최종 저작일
2017.05
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소개글

유아기 식생활 행동의 특징, 식습관의 중요성, 식습관 문제별 지도방법, 유아 식습관 지도방법 등을 조사하였습니다.

목차

1. 식습관의 개념

2. 유아기 식생활 행동의 특징

3. 유아기 식습관의 중요성

4. 유아 식습관 문제별 지도방법
1) 편식
2) 비만
3) 식욕부진
4) 아침결식
5) 충치

5. 유아 식습관 지도
1) 유아 식습관 지도 내용
2) 급식 지도 내용
3) 식생활 지도 방법

본문내용

1. 식습관의 개념
식습관이란 음식의 기호, 음식에 대한 태도, 식사할 때의 태도 등을 포함하며, 후천적이고 반복적인 행동방식에 따라 획득되고 오랜 시간 동안 서서히 변화 과정을 걸쳐 결정된다.
김두례(2001)는 식생활 행동은 식품을 취급하는 여러 가지 행동, 즉 먹는 행위와 이들 행동을 추진하는 능력 등의 형성이나 전승에 관련되는 여러 행동을 포함하는 것으로 어느 집단의 구성원이 향유하는 식생활의 방식과 내용을 의미한다고 정의하였다.
김은희(2003)는 식습관이란 어떤 사람이 다른 생활양식과도 관계되면서 식품섭취와 관련하여 보여주는 고정되고 반복적인 행동유형이라고 정의하였다.
정미라, 배소연, 이영미(2013)는 식습관이란 식품을 취급하는 여러 가지 행동인 먹는 행위와 동시에 이들 행동을 추진하는 능력 등의 형성이나 전승에 관련되는 여러 행동을 포함하는 것을 의미한다고 하였다.
이러한 식습관은 과학의 발전에도 민감하게 영향을 받지 않고, 한 번 형성된 식습관은 쉽게 변화되지 않는다. 그러므로 더더욱 유아기의 식습관 지도가 요구된다.

<그 림>

2. 유아기 식생활 행동의 특징
① 식품에 대한 기호가 확립된다. 유아기는 자아가 발달함에 따라 취향이 현저하게 나타나는 시기이다. 이러한 유아기 발달적 특성은 유아의 식습관에서도 볼 수 있다.
② 기호의 변화에 따라 좋아하는 음식이 자주 바뀌고 섭취하는 양도 줄었다 늘었다 하는 식욕의 변화가 나타난다.
③ 혼자서 숟가락과 컵을 사용할 수 있게 되면서 식사 시간도 빨라지고 어른의 도움 없이 식사를 할 수 있는 식사 태도가 정돈 되어 간다. 대소근육의 발달로 수저 사용이 용이해지면서 음식물도 영아기에 비해 덜 흘리고 먹고 싶은 반찬도 스스로 집을 수 있다.
④ 부모 또는 가족의 식생활에 동화되거나 모방을 통해 식사기호가 형성되면서 음식을 선택한다. 한국교육방송 아이의 식생활 제작팀이 실시한 실험에 따르면 엄마의 음식에 대한 긍정적·부정적 태도는 아이가 어떤 음식을 좋아하고 싫어하게 되는가를 결정하는데 영향을 준다.

참고 자료

김두례(2001)「유아교육기관의 식습관 지도 프로그램 개발을 위한 기초 연구」경희대학교 교육대학원 석사학위논문
김상희,김옥선,최해연(2013)「아동영양학」파워북
김영혜,주현옥(2004)「초등학생의 아침결식 실태 및 관련요인」아동간호학회지 제10권 제4호
김은희(2003)「유치원 점심 급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구」한국교원대학교 대학원 석사학위논문
류희자(2007)「요리활동이 유아의 영양지식 및 식습관에 미치는 영향」중앙대학교 교육대학원 석사학위논문
손현숙(2009)「예비보육교사의 영양지식과 식습관 및 유아식생활지도」영남대학교 대학원 석사학위논문
양일선,곽동경,한경수,김은경(1993)「탁아기관의 교사 및 원장을 위한영양교육훈련 프로그램의 개발 필요성 평가」한국영양학회지, 26(5)
이명희,김정현,이성희(2002)「영.유아를 위한 영양건강교육」과학교육사
이미화 외(2013)「영유아 문제행동지도를 위한 어린이집 보육교사 지침서」보건복지부 육아정책연구소
전문숙(2006)「식습관 지도를 위한 반성적 토의 수업이 유아의 식품기호도 및 식행동에 미치는 효과」상주대학교 산업대학원 석사학위논문
정미라,배소연,이영미(2013)「영.유아를 위한 건강 및 영양교육」양서원
보건복지부 홈페이지
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