음식의 미래 식용곤충 탐구보고서

목차

1. 탐구 주제
2. 탐구 목적
3. 탐구 일정
4. 탐구 방법
5. 식용곤충의 필요성과 장점
6. 곤충원료식품의 현황
7. 탐구 활동
8. 결론
9. 활용 방안
10. 참고문헌

본문내용

1. 탐구주제
우리 주변에 흔하게 볼 수 있는 곤충 중에서 곤충원료식품으로 가장 적합한 것은 무엇일까?

2. 탐구목적
기후변화와 인구증가로 미래의 식량위기가 예상된다.
식량위기를 극복하기 위한 대안으로 곤충원료 식품에 관심이 증가하고 있다
주변에서 흔한 곤충중에서 곤충원료 식품으로 가장 적합한 것이 무엇인지 알아본다.

<중 략>

6. 곤충 원료 식품의 현황
-국내현황
2011년, 농업진흥청은 국립농업과학원에서 식품화 연구를 수행한것을 시작으로 2016년 현재
갈색저거리 애벌레(7월), 흰점박이꽃무지 애벌레(9월) 2015년, 장수풍뎅이 애벌레 (6월) 쌍별귀뚜라미(9월)가 식품의 원료로 사용되고 있습니다.
또한 환자들을 위한 곤충 조리법을 개발하고 식용곤충 카페나 음식점이 개설되었습니다.

참고자료

· 인터넷 두산백과
· 인터넷 위키백과
· EBS 다큐 프라임 ‘바퀴’ 1부, 2부, 2009
· 농림축산 식품부, 2016년 7종 곤충 식용계획
· http://edible-bug.com
· 곤충학습도감, 한영식, 진선아이, 2012
· 그 후 변화로 달라진 세상, 2050년 미래 지구의 비밀 기똥찬 미래 과학, 글렌머피, 예림당, 2012
· 바퀴벌레, 뿌리와 이파리
· 바퀴벌레는 억울해, 모리구치 미쓰루, 가람북, 2007
· 벌레 한 마리 드실래요?, 피터 멘젤, 페이스 달뤼시오, 월북, 2014
· 살아있는 모든 것의 정복자 - 곤충, 다른 세상
· 식용 곤충 - 식량 및 사료 안보 전망, FAO, 2013
· 알고 보면 더 재미있는 곤충 이야기, 김태우, 뜨인돌 어린이, 2013
· 주니어 라이브러리 동물도감, 교원, 2004
· 파브르 곤충기 7, 현암사
· 파브르 곤충기 8, 현암사
· 파브르 곤충기 10, 현암사
· 파브르가 들려주는 자원 곤충 이야기, 자음과 모음
· Why? 곤충, 이광웅, 예림당, 2012