인 앤 아웃 버거 차별화 전략[ In-N-Out Burger Differentiation Strategy ]

소개

냉장패티를 사용하며 남는 재료는 전량 폐기한다. 얼린 재료를 쓰지 않기 때문에 냉동고나 전자레인지가 필요없다. 후렌치 후라이는 생감자로 튀긴다.

목차

1. IN-N-OUT Burger 회사 소개

2. 가치사슬 Value Chain

3. 기업 경영이념

4. 인적 지원 관리
1) 직원 복지
2) 높은 임금
3) IN N OUT 대학

5. 재료 구매
1) 후방 통합
2) 경쟁업체

6. 햄버거 제조
1) Made-to-order
2) 냉장 재료만 사용
3) OPEN WINDOW

7. 마케팅 & 판매
1) 4P-PRODUCT

8. 서비스 차별화 –Drive thru 최초도입

9. 신선전략

10. 단골만 아는 비밀메뉴

11. SWOT분석

12. 결 과

본문내용

인적 자원 관리
-IN N OUT 대학
1984 설립
최소 1년간 풀타임으로 근무해야 입학 자격
업계 전문가들을 초빙해 품질관리과 청결, 서비스 정신 위주로 직원교육실시
→
동기부여와 훈련을 통해 정규직으로 전환
낮은 이직률
높은 직업의식

재료 구매
-후방 통합
패티를 제조하는 육가공 공장과 식료품배급소 직접운영
→
얼리지 않은 생고기와 신선한 재료를 매일매일 공급
“가공공장.배급소와 매장간의 거리는 500마일 이내”
▶현재 켈리포니아, 아리조나, 네바다, 유타 등 한정된 주에 매장위치
▶텍사스, 달라스 등에서 매장을 오픈하기 위해 먼저 배급소 건설계획 중

-경쟁업체
“세계적으로 유명한 선진 패스트푸드 브랜드들은 제품 생산과 물류를 철저하게 아웃소싱”

햄버거 제조
Made-to-order
Pre - made
인기 있는 제품을 미리 만들어 두고 특정시간까지 보관해 두었다가 판매 (버거 : 10분 / 감자 : 8분)

참고자료

· 없음