[성인기 영양관리] 성인기의 영양 - 성인기의 영양소 대사, 성인기의 영양장애

목차

I. 성인기의 영양소 대사
1. 탄수화물
2. 지방질
3. 단백질
4. 무기질
1) 식염
2) 칼슘
3) 칼륨, 인 및 황
4) 철
5. 비타민
1) 비타민 B1
2) 비타민 B2 및 나이아신
3) 비타민 C

II. 노동의 강도에 따른 성인기의 영양관리

III. 성인기의 영양장애

참고문헌

본문내용

사람의 일생을 연령에 따라 구분할 때 일반적으로 20세까지를 성장기(영유아기, 아동기, 청소년기), 20세 이후를 성인기라 한다. 성인기의 영양은 생물학적 요인 이외에 정신적, 사회적, 문화적 요인에 영향을 받는다.
한편 일반적으로 대사기능 및 운동기능은 성장기부터 벌써 저하하기 시작하며, 정신기능의 경우 경험에 따른 판단력이 증가하므로 정상적으로 얼핏 정신 기능은 유지되고 있는 듯이 보이나 기억력은 점차 감소하여 지속적으로 저하된다.
성인기는 일반적으로 정신적 또는 육체적 노동을 통해 가장 활발히 생산적인 일에 가담하는 때이다. 어떤 형태이든 노동이란 자신의 에너지를 체내에서 체외로 이동시키는 소비과정이다. 이 과정에서 에너지의 소비와 체성분의 소모를 보충하기 위한 영양 관리를 통해 효과적인 노동력의 재생산이 가능하다. 노동은 개인에 따른 직업의 종류에 따라 다르겠지만, 크게 근육노동과 정신노동으로 구별된다. 그러나 최근 사회구조의 발달에 따라 산업구조가 기계화되면서 차츰 심한 근육노동은 줄어들고 정신노동에 속하는 분야가증가하고 있다. 따라서 정신노동의 증대에 따라 활력보다 지구력의 필요성이 더욱 커지고 있다. 그러므로 영양 면에서도 지구력과 정신력에 중점을 둔 영양관리의 필요성이 강조되어야 한다.
성인기의 건전한 사회생활을 영위하기 위해서는 건강유지를 위한 적절한 영양관리가 무엇보다 중요하다. 건강한 생활 활동은 적당한 영양섭취의 바탕위에서만 가능하다. 본 절에서는 성인기 활동 즉 정신적 육체적 노동에 따른 대사의 특징과 효율적인 영양관리에 대해서 살펴보고자 한다.

I. 성인기의 영양소대사
1. 탄수화물
체내에서 에너지원으로 되는 탄수화물, 지방질, 단백질 등의 에너지원 중에서 근육활동에 가장 중요한 에너지원은 글리코겐(Glycogen), 즉 탄수화물이다.
호흡비(Respiratory Quotient; RQ)는 호흡에 의해 배출한 탄산가스와 섭취한 산소의 양의 비, 즉 RQ=C0z/02로 나타낸다.

참고자료

· 질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
· 질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
· 질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
· 학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
· 건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
· 임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011