[영양권장량] 영양권장량의 의미와 적용, 영양권장량 설정방법, 영양 권장량에 맞는 음식섭취, 한국인의 영양상태의 현황 및 문제점

목차

I. 영양권장량의 의미와 적용

II. 영양권장량의 설정방법

III. 영양 권장량에 맞는 음식 섭취

IV. 한국인의 영양 상태의 현황 및 문제점
1. 질병양상의 변화
2. 식품소비의 다양화에 따른 국민영양관리의 필요성 증대
3. 식품소비구조의 변화
4. 국민의 영양상태를 모니터링하는 기초자료의 미비
5. 우리나라의 주요 영양문제
1) 체중과다
2) 빈혈
3) 노인 영양상태의 저조
4) 비합리적인 건강행위의 상존

참고문헌

본문내용

I. 영양권장량의 의미와 적용
영양권장량이란 일반 건강한 대다수 국민의 영양요구량을 충족시키기 위하여 기존의 영양지식을 참고하여 영양학자들이 권장하는 각 영양소의 섭취수준이다. 그러므로 영양권장량은 어떤 특수한 개인의 영양소 필요량을 의미하는 것이 아니고, 일정한 지역 사회에 거주하는 대다수 사람들의 영양요구량을 만족시키기 위한 수준이므로 절대적인 수치가 아닌 개인차를 감안한 개괄적인 수치이다. 따라서 영양권장량은 어떤 개인의 영양소 섭취량을 측정하여 영양상태를 판정하는 도구로는 적절하지 않고, 그 국가 또는 지역사회에 거주하는 인구집단의 영양상태를 평가하는 데 필요한 기준이다. 즉 영양권장량은 그 인구 집단의 영양소 필요량을 만족시키기 위한 것인 만큼 그 양을 충분하게 설정하였으므로 그 집단의 평균 영양소 섭취량이 권장량에 준하거나 상회하면 대부분의 사람들의 영양결핍증 발현율은 상당히 낮을 것이며, 반대로 평균 섭취량이 영양권장량에 미달되면 영양섭취가 취약한 사람들에게서 영양결핍이 일어날 수 있을 것으로 판단할 수 있다. 그리하여 영양권장량은 해당 인구집단의 영양상태를 판정하는 기준으로 이용된다. 그리고 이를 개인에게 적용할 때에는 어떤 사람이 장기간에 걸쳐 섭취하는 평균 섭취량을 영양권장량과 비교하여 그 사람의 영양상태를 개괄적으로 평가할 수도 있다. 영양권장량은 또한 국가, 또는 지역사회의 식품, 영양정책을 수립하는 데에도 이용된다.
즉 식량수급 정책, 국민건강 증진방안, 영양결핍증 및 과잉증 예방, 각종 식인성 질환예방 대책 등 대단위 식품, 영양정책을 수립할 때에 기준이 되며 각종 영양교육 program을 개발할 때에 영양권장량이 필요하다. 이 외에도 최근에는 가공식품이 많이 개발되고 있으며, 이러한 식품을 개발할 때에나 식품에 영양소 함량을 표시할 때에 영양권장량이 일종의 지침이 된다.

II. 영양권장량의 설정방법
영양권장량을 설정할 때에는 다음과 같은 구체적인 단계를 거치게 된다. 첫째, 각 영양소의 생리적 필요량을 추정한다.

참고자료

· 질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
· 질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
· 질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
· 학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
· 건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
· 임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011