[임상영양관리] 임상영양학의 개념(정의), 임상영양사의 역할(임상영양치료, 의무기록방식), 환자의 영양상태 판정(환자의 영양평가)

목차

I. 임상영양학이란?

II. 임상영양사의 역할
1. 임상영양치료
1) 영양판정
2) 영양진단
3) 영양중재
4) 영양 모니터링 및 평가
2. 의무기록방식
1) 문제지향 의무기록방식
(1) 문제의 정의
(2) 구성요소
2) NCP 표준화된 의무기록

III. 환자의 영양상태 판정
1. 영양판정을 위한 정보
2. 영양판정의 단계

참고문헌

본문내용

I. 임상영양학이란?

올바른 식사와 생활습관은 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 한다.
먹을 것이 궁핍하던 때는 영양소의 섭취가 주로 괴혈병 혹은 구각염 같은 결핍증을 예방하기 위한 것이었으나 최근에는 당뇨, 고혈압, 고지혈증, 암 같은 만성퇴행성 질환의 예방 및 치료에 영양의 중요성이 부각되면서 영양소의 과다섭취에 관심이 모아지고 있다.
임상영양학이란, 영양소의 결핍이나 과잉에 의하여 유발되는 질병을 치료 및 예방하거나, 질병으로 인해 발생하는 영양소의 대사교란으로 인하여 생기는 영양소 부족 또는 과잉을 치료함으로써 질병치유에 도움을 주는 학문이다.
따라서 임상영양학에서는 질병의 원인과 증상 등의 발병과정과 이에 수반되는 생리적 변화, 생화학적 변화와 영양소 대사를 이해하고, 영양판정과정을 통해 영양계획을 세운 다음 이에 합당한 영양치료를 식사, 영양보충제, 약물, 운동처방을 사용하는 방법을 학습한다.

II. 임상영양사의 역할

임상영양사는 건강관리전문인의 일원으로 환자나 내담자들에게 최적의 영양을 공급함으로써 질병에서 회복되고 최적의 삶의 질을 유지하도록 도우는 전문인이다.
따라서 임상영양사들은 환자나 내담자들의 영양불량상태 징후에 항상 촉각을 세워야 하고 그러한 징후가 나타날 때마다 신속히 처리해야 한다.
임상영양사는 광의의 임상영양사와협의의 임상영양사가 있다. 광의의 임상영양사는 병원영양사와 같은 의미로 쓰이며 병원에서의 급식분야와 임상영양분야 모두를 담당하게 된다.
즉, 급식분야에서는 식품을 구매관리하여 환자의 질병에 따라 최상의 식사를 환자에게 제공하는 일을 하고, 임상영양분야에서는 환자의 영양상태를 판정하고, 영양관리계획을 세우며 실천하고 평가한느 일을 하게 되며, 환자들의 영양상담과 교육을 주로 맡게 된다.
협의의 임상영양사는 급식업무는 거의 하지 않고 임상영양분야의 일을 주로 담당하는 영양사를 말한다.
2012년 3월부터는 국민영양관리법 시행에 따라 임상영양사 국가자격시험제도가 새로이 신설되어 운영되었다.

참고자료

· 질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
· 질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
· 질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
· 학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
· 건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
· 임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011