외식업체의 서비스품질이 고객만족과 재방문의도, 구전의도에 미치는 영향- 부산지역 패밀리레스토랑을 중심으로

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰
1. 서비스품질
2. 고객만족
3. 재방문 의도
4. 구전 의도
5. 패밀리 레스토랑의 서비스품질

Ⅲ. 연구설계
1.연구의 모형과 가설 설정
가. 연구의 모형과 가설 설정
나. 가설 설정
3. 변수의 조작적 정의

본문내용

Ⅰ. 서론

국내 외식산업은 80년대를 기점으로 하여 86아시안 게임, 88올림픽 게임을 거치면서 90년대 초에 이르기까지 비약적인 발전을 하였으며 IMF 시기에 성장률과 매출액에 있어 다소 주춤한 상태를 보이다 현재까지 지속적인 성장을 거치고 있다. 90년대로 접어들면서 이전까지 패스트푸드에서 주도하고 있던 외식 시장은 선진 경영 기법을 도입한 기업형 패밀리 레스토랑의 진출로 다양한 업태들이 진출하여 시장을 형성하고 꾸준히 발전하고 있는 모습을 보이고 있다.
패밀리 레스토랑의 도입 당시 과다한 개설 비용과 로열티 지불 등의 외화 유출이라는 부정적 시각이 지배적이었으나 다국적 기업의 패밀리 레스토랑이 국내 외식 산업에 미친 영향만은 관과 할 수 없는 부분이다.
즉 다국적 기업의 경영 기법과 과학적이고 체계적인 운영시스템, 기술적인 품질과 서비스가 국내 외식시장에 미친 영향은 굉장히 고무적인 현상이라 할 수 있다.
이렇듯 다양한 업태의 외식 기업의 진출과 더불어 국내 외식시장은 국민 소득 증가라는 시대적 상황과 맞물려 85년 4조 1천억원에 불과하던 것이 97년 매출 규모가 21조원의 거대 시장으로 성장하여 2000년대 들어서는 30조원의 규모로 성장하고 있다.

참고자료

· 없음