스위스 음식문화의 이해[Food Culture in Switzerland]

소개

뮤즐리 Muesli
통 귀리와 기타 곡류, 생과일이나 말린 과일, 견과류를 혼합해 만든 아침식사용 스위스 시리얼
불포화지방산, 비타민, 항산화물질 등이 풍부

목차

1. 스위스 소개
2. 스위스의 대표 음식
3. 지역별 특징적인 음식
4. 식사 예절

본문내용

수도 : 베른
언어 : 독일어, 프랑스어, 이탈리아어, 로망슈어
면적 : 41,277㎢ 세계 136위
인구 : 약 8,061,516명 세계 95위

스위스는 아름다운 경치와 세계적으로 유명한 스키리조트가 있다,
지난 몇 년간 스위스 도시환경개선을 실시해 매력적인 도시로 재탄생
스위스 관광의 인지도 부족
런던, 파리, 로마, 베를린과 같이 세계적 도시와 경쟁 중

<중략>

퐁뒤 Fondue

한 입 크기로 썬 빵, 고기, 과일을 긴 꼬챙이에 끼워 치즈를 녹인 소스에 찍어먹는 치즈 요리

18세기경 알프스 산맥의 서부 지역에서 비롯되었으며, 오늘날과 같은 형태의 퐁뒤는 1875년에 등장

목축업 최적의 환경
치즈 보관 정도 = 부의 척도
숙성 기간↑, 가치↑
2000년이 넘는 역사
AOC 제도
에멘탈 Emmental
호두 맛
숙성 4~12개월
세계 최대의 치즈

그뤼에르 Gruyere
강한 향, 짠 맛
숙성 4~6개월
만드는 과정 까다로움

참고자료

· 없음