카페인추출

목차

1. 목적

2. 원리
1) 추출
2) 카페인
3) 분배계수

3. 기구 및 시약

4. 실험 방법

5. 결과

6. 고찰

본문내용

추출이란 혼합물이나 불순물을 포함하는 물질에서 특정한 물질을 용해할 수 있는 용매를 사용하여 성분을 분리해 내는 방법이다.고체에서 추출하는 방법을 고-액 추출, 침출이라고 하며 분별깔때기 등을 사용하며,용매로는 물, 알코올, 에테르, 석유에테르, 벤젠, 아세트산에틸, 클로로포름 등의 액체가 주로 사용된다.추출에 사용할 용매의 선택1.용매는 용액의 용매와 섞이지 않아야 한다. 2.분리하고자 하는 성분은 잘 녹이고 다른 물질이나 불순물은 잘 녹이지 않아야 한다. 3.용매는 용질과 화학반응을 하지 않아야 한다.4.추출 후 용매와 용질을 쉽게 분리할 수 있어야 한다. 5.용매의 인화성과 독성을 고려해야 한다. 2)카페인카페인은 고등식물 속에서 볼 수 있는 퓨린 염기로서 C8H10O2N4로 3개의 메틸기를 가진 크산틴 구조이다. 흥분성 성분으로 백색의 연한 결정으로 이루어져있다. 찬물에는 녹기 어렵고 뜨거운 물에는 잘 녹으며 쓴맛이 있다.3) 분배계수 서로 섞이지 않는 두 액체 A와 B가 층을 이루고 있을 때, 두 액체에 다 녹을 수 있는 어떤 용질 M을 넣어 주면 이 용질은 두 액체 층에 분배되어 평형을 이루게 된다. 이러한 평형상태에서는 액체 A로부터 액체 B로 이동하는 용질 분자 수와 액체 B로부터 액체 A로 이동하는 분자의 수가 서로 같으며 따라서 평형을 다음과 같이 나타낼 수 있다. M(A) ⇔ M(B) 여기서 M(A)와 M(B)는 각각 용매 A와 용매 B에 용해되어 있는 용질분자를 나타낸다. M(A)와 M(B)의 농도를 각각 Ca와 Cb로 나타내면 다음과 같은 관계가 성립할 것이다. K= Ca / Cb 이와 같이 정의되는 평형상수 K를 분배계수(Distribution Coefficient)라고 하는데, 주어진 온도에서는 용질의 양에 관계없이 일정한 값을 나타낸다.즉 두 액체 층에 용해되어 있는 용질의 농도 비는 일정하다는 것을 알 수 있게 된다.일반적으로 물과 유기 용매 사이의 분배계수의 크기는 용매의 종류, 용질의 종류, 온도에 따라서 변화한다.이상적으로 용질의 분배 계수가 순수한 A와 순수한 B에서의 용질의 개별적인 용해도의 비와 같게 된다. 어떤 두 액체가 전혀 섞이지 않을 수는 없으므로 실제로 이는 근삿값이 된다.

참고자료

· 없음