소화효소의 활성 예비보고서

목차

1. 실험목적
2. 실험이론
3. 참고문헌
4. 추가질문

본문내용

1. 실험목적
실험을 통해 소화효소에 대해 더 잘 이해하고, 탄수화물 검정방법에 대해 알 수 있다.

2. 실험이론
(1) 효소
① 효소
반응물인 기질과 결합해 활성화 에너지는 낮춤으로써 물질대서의 속도를 증가시키는 생체 촉매이다.
a. 생물체 내에서 일어나는 모든 물질대사(화학반응)에는 효소가 사용되며, 효소의 작 용으로 물질대사의 속도가 빨라지면 생물체의 생존에 유리하다.
b. 작용과정 : 효소의 활성부위에 기질 결합 → 효소-기질 복합체 형성 → 활성화 에너지 가 감소해 화학반응 촉매 → 기질이 생성물로 전환 → 효소와 생성물 분리 → 효소는 다음 반응에 재사용
c. 효소는 반응에서 소모되지 않으므로 방응 전후의 양이 일정하며, 반응열에는 영향 을 주지 않는다.

② 효소의 구성
⇒ 효소는 주성분이 단백질이며, 정확한 입체구조를 이룰 때 제대로 된 활성을 나타낸다.
a. 일부 효소는 단백질만으로 활성을 나타내지 못하고 비단백질 성분이 있어야 활성을 나타낸다.
b. 주효소 : 효소의 단백질 부분으로 온도와 pH에 민감하다. 활성 부위를 포함하며 기질 특이성과 같은 효소의 성질을 나타낸다.
c. 보조 인자 : 효소의 비단백질 부분으로 온도와 pH의 영향을 적게 받는다.
- 조효소 : 단백질이 아닌 유기물로, 주로 비타민 B 유도체가 많이 이용된다. 반응이 끝나면 주효소로부터 분리되며, 한 종류의 조효소가 여러 종류의 주효소와결합하여 사용될 수 있다.
- 금속 이온 : 일반적으로 주효소와 강하게 결합하고 있어 반응이 끝나도 주효소로부터 분리되지 않는다.
d. 전효소 : 주효소와 보조 인자가 결합해 완전한 효소 활성을 갖는 상태로, 활성 부위에 기질이 결합하여 반응이 촉매될 수 있다.
③ 기질 특이성
효소는 자신의 활성 부위에 맞는 입체 구조를 가진 특정 기질과만 결합하여 반응을 촉매한다.

참고자료

· 한국생물과학협회, 생물학 실험, 아카데미서적, 1995,
· 민철기, 일반생물학실험서, 라이프 사이언스 1998,
· 한국생화학회, 1999, 실험생화학, 제3판, 탐구당, 서울, P.241～248