[아동영양학] 영양교육의 중요성과 유아의 영양교육 시 고려해아 할 기본원칙에 대해 논하라

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영양교육이란
2. 영양교육의 중요성
3. 유아의 영양교육 시 고려해아 할 기본원칙
1) 반복적 교육
2) 발달에 적합한 교육
3) 교육 내용의 일관성
4) 구체적인 지도
5) 일상적인 생활과의 연계
4. 영양교육의 효과적인 방법
5. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
영양교육(Nutrition education)은 다양한 학습경험을 통해 교육 대상자들이 건강한 식생활을 유지할 수 있도록 행동의 변화를 유도하는 과정이다. 영양교육은 영양 지식의 습득과 잘못된 식행동을 개선하여 올바른 식생활을 영위하고, 영양상태 개선 및 건강을 증진시키는데 그 의의가 있다. 유아기는 신체 주요기관의 성장과 함께 정서적 발달이 이루어지고, 독립심이 강해지며, 학습과 탐구 그리고 사회활동이 시작되는 시기로 신체의 성장과 발육에 필요한 영양을 충분히 공급하는 것이 식생활의 목표이다. 따라서 본론에서는 영양교육의 중요성과 유아의 영양교육 시 고려해아 할 기본원칙에 대해 논해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 영양교육이란
산업혁명 이후 식량이 풍족해지면서 영양교육이란 개념이 나타나기 시작하였는데 영양교육을 영양지식 보급만으로 여겨 건강한 삶을 영위할 수 있을 것으로 인식하였다. 하지만 경제발전에 따른 풍요로움은 영양과잉, 영양불균형 등의 문제를 초래하여 만성퇴행성 질환의 증가라는 건강문제를 초래하였다. 이에 학자들은 영양교육의 개념을 영양지식의 보급이 아닌 행동의 변화와 유지로 생각하게 되었다. 지금의 영양교육 정의는 개개인이 적절한 식생활을 실천하는데 필요한 영양에 관한 지식(knowledge)을 바르게 이해시켜, 식생활에 관한 의욕과 관심 및 식생활을 실천하는 능력을 높이고자 하는 태도(attitude)를 변화시키고, 스스로 식생활에 관한 행동(practice)에 옮겨 실천하게 하는 행동변화 실천, 즉 일련의 KAP(knowledge attitude practice)과정이라 볼 수 있다.

참고자료

· 모수미 외(2006). 지역사회영양학. 교문사.
· 박현서(2003). 학령전 아동의 식습관과 사회적 행동과의 관계. 한국영양학회.
· 김계자(2001). 영유아건강 및 영양교육의 이론과 요리활동의 실제. 동문사.