식사요법(고혈압식-저역식&당뇨식)

목차

Ⅰ. 고혈압식-저염식
1. 적용대상
2. 목표
3. 식사 원칙 및 유의사항
4. 식염을 줄이는 조리법
5. 나트륨의 허용식품과 제한식품
6. 고혈압의 영양치료
7. 환자식
8. 고혈압식 음식의 조리법
9. 실습사진

Ⅱ. 당뇨식 2014.5.27
1. 적용대상
2. 목표
3. 식사원칙 및 유의사항
4. 허용식품과 제한식품
5. 당뇨병 환자의 영양소필요량
6. 식단 작성 과정
7. 환자식
8. 평가
9. 실습사진

본문내용

3.고혈압식-저염식

1) 적용대상
-고혈압을 위한 저염식 low salt diet은 고혈압, 울혈성 심부전, 심장병, 임신중독증, 복수가있는 간경변증 환자에게 처방한다.
-부종의 방지 및 혈압조절을 필요로하는 환자에게 적용한다.

2) 목표
-이상적인 체중을 유지하도록 영양상태를 개선한다.
-합병증을 초래할 수 있는 식사요법을 제거하여 정상적인 기능을 할 수 있도록 한다.
-혈압 저하를 위해 나트륨 섭취를 제한하고 활동량을 증가시킨다.

3) 식사 원칙 및 유의사항
-에너지: 정상체중의 필요량에서 10%정도를 감한다.
-단백질: 양질의 단백질/ 적당한 양(kg당 0.8~1.2g) 조절이 필요하다.
-탄수화물: 다른영양소와 균형을 맞추며, 설탕보다 복합당질로 섭취하게 한다.
-지질: 섭취량은 총에너지 필요량 범위 내에서 적정량을 넘지 않도록 조절한다.
-혈압의 정도에 따라 나트륨 섭취량을 조절한다.
-신선한 채소와 과일로 무기질및 비타민류를 섭취하고, 변비도 예방토록 한다.
-커피, 홍차, 알코올 음료 등과 매운고추, 고춧가루, 겨자, 고추냉이 등은 가능한 한 피한다.
-규칙적인 식사를 하며, 특히 저녁 시간의 과식을 피하고 취침전 식사를 금한다.
-소금 및 나트륨을 공급하는 조미료를 대신하여 식초, 설탕, 후추, 계피, 정향 등의 향신료를 사용할 수 있다.
-레몬즙, 유자즙, 유자피, 레몬피, 들깨, 잣가루, 땅콩가루, 참깨, 사과소스, 무염피클은 사용가능하다.

<중 략>

4. 당뇨식 2014.5.27

1) 적용대상
당뇨병, 췌장절제 환자

2) 목표
당뇨병의 종류, 환자의 상태에 따른 치료과정에서 식사와 활동과 약물의 균형을 통하여 정상 혈당과 표준체중을 유지시키고, 적절한 영양을 통해 건강상태를 유지시키며, 합병증을 치료하고 예방한다.

3) 식사원칙 및 유의사항
- 표준체중을 유지할 수 있도록 에너지를 조절
- 3대 영양소를 적절히 섭취해야 하며 당질을 균일하게 배분
- 단순 당질의 과량 섭취를 피함
- 식사시간을 일정하게 유지
- 인슐린의존성 당뇨병인 경우는 취침 전에 저혈당을 막기 위해 간식을 줌

참고자료

· 없음