고지혈증(고지혈증식단, 고지혈증환자식단, 고지혈증치료식단, 고지혈증관리식이, 고지혈증식이요법)

소개

작성하기 힘들었지만 보람있었네요. 도움이 되길 바랍니다.

목차

1. 영양기준
2. 실시식단 평가
3. 완성된 음식 1인분 중량 및 눈대중치(부피로 표시) 표기
4. 만드는 법
5. 결과 및 고찰(반성 및 소감)

본문내용

4.만드는 법
<아침>
*쌀밥
재료: 쌀(논벼, 백미, 일반형)2와4/5컵
1. 쌀을 깨끗이 씻어 일어 여름에는 30분, 겨울에는 1시간 정도 물에 담가 불린다.
2. 불린 쌀을 건져 밥솥에 담고 분량의 물을 넣고 처음에는 센 불로 하여 끓인다.
3. 한소끔 끊어 오르면 중간불로 끓이고 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.
*어묵국
무는 사방 1cm, 두께0.5cm로 납작하게 썬다.
1. 어묵은 끓는 물을 끼얹어 기름기를 없애고 0.5cm두께로 둥글게 썬다.
2. 굵은파는 3cm길이로 채를 썬다. 양파도 파와 같은 길이로 채를 썬다.
3. 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 끓인다. 맛이 우러나면 멸치와 다시마를 건진다. 건진다시마는 다시 1.5cm로 썰어서 국물에 넣는다.
4. 4의 국물이 끓으면 다진 마늘과 무를 넣고 끓이다가 무와 어묵을 넣고 끓이다가 양파, 파를 넣고 간장으로 간한 뒤 끓여낸다.
*미역줄기볶음
재료:　미역(미역줄기)350g,고추(풋고추)5개,콩기름5ts,마늘(구근,다진것)1찻수저,양파中1/2개,참기름3/4찻수저
1. 미역줄기를 물에 불린후 가늘게 찢어 5cm정도 길이로 썬다.
2. 고추는 반을 갈라 씨를 빼고 채를 썬다
3. 양파는 길이대로 채를 썬다.
4. 기름을 두르고 다진마늘과 미역을 넣어 볶다가 고추와 양파, 참기름을 넣어 볶는다.

<중 략>

5.결과 및 고찰(반성 및 소감)
나름대로 정확하게 작성했다고 생각한 식단이었는데 막상 만들어보니 미흡한게 많았습니다. 우선 전체적으로 반찬의 양이 많았고 밥의 양이 좀 작았던 것 같습니다. 단백질 군이 국에 1단 위씩 들어갔는데 이렇게 하지 말고 국에 0.5단위씩 주고 나머지 0.5단위는 다른 반찬으로 빼서 주는 것이 더 좋을 것 같습니다. 그리고 갈치를 1인분에 70g, 1.4단위를 주었는데 만들어 보니 혼자 먹기에는 좀 많았던 것 같습니다. 그래서 양을 좀 줄이고(1단위나 좀 저 작게) 갈 치가 지방이 많기 때문에 지방이 적은 임연수 같은 생선으로 대체하는 것이 좋겠습니다.

참고자료

· 없음