[만성질환자관리] 당뇨 영양식단

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 대상자 기본정보

Ⅲ 신체측정 및 적정 칼로리량

Ⅳ 영양식단
1. 문헌고찰
2. 영양식단

Ⅴ 결론

Ⅵ 참고문헌

Ⅶ 참고목록

본문내용

Ⅰ 서론
과거에 비해서 현대 사회에 들어와서 먹거리의 종류는 더욱 다양해지고 풍족해졌다. 그 덕에 우리는 음식부족 걱정에 대한 굴레에서 벗어났지만 너무 많은 양과 다양함에 건강의 적신호가 들어오기 시작했다. 과거는 영양부족으로 허덕였지만 현대는 영양과다 및 잘못된 식습관으로 인한 문제가 대두되고 있다는 것이다. 그에 따라 성인병 질환도 늘어나고 있다. 비만, 고지혈증, 고혈압, 당뇨 등이 그 예다.
문제는 점점 ‘빨리빨리’를 추구하는 사회에서 좋은 영양소를 많이 섭취하는 것이 아닌, 영양소는 적으면서 칼로리는 많이 포함된 페스트푸드 등 인스턴트 음식을 선호함으로 인해 성인병 및 만성질환이 증가하고 있다는 것이다. 이는 음식도 건강에 매우 중요한 지표가 됨을 알 수 있다.
따라서, 이번 시간에는 만성질환을 대상(당뇨)으로 식습관을 통해 대상자가 만성질환 증상이 완화될 수 있도록 적절한 영양식단을 만들어보기로 했다.

<중 략>

Ⅳ 영양식단
1. 문헌고찰
· 당뇨병이란?
인슐린의 절대적 결핍 또는 상대적 결핍에 의한 탄수화물, 지방, 단백질 등의 만성적인 대사 장애와 그에 따른 만성적인 혈관 손상을 특징으로 하는 증후군으로 췌장에서 적당량의 인슐린을 생성하지 못하거나 세포에서 인슐린을 적절하게 이용하지 못함으로써 발생되는 만성대사질환이다.
1) 혈당지수(GI ; Glycemic Index)
50g 당질을 함유한 표준 식품 섭취 후의 혈당 반응에 대하여 특정 식품의 섭취 후 혈당 반응 정도를 비교하여 식품에 포함된 당질의 질적인 측면을 나타내는 것
- 식사 후의 혈당 반응은 음식의 양뿐만 아니라 식품의 종류에 따라 다르게 나타나며, 이러한 당질의 소화 흡수를 반영한다. 칼로리가 늦은 음식이라 해도 GI지수가 높으면 섭취한 열량을 빠르게 소모해내지 않는 이상 살이 찌게 되는 것이다.
2) 당뇨병 식이요법의 기본원칙
- 인슐린을 절약하기 위해서는 필요이상의 음식을 먹지 않도록 1일 섭취량을 제한하여야 함
① 적절한 칼로리를 섭취해야 한다.

참고자료

· 박형숙 외 공저(2013). 만성질환 관리를 위한 운동과 영양. 정담미디어
· 네이버 블로그