창업가능한유망아이템111

목차

1. 창업 가능한 유망아이템
2. 타당성 분석
3. 창업준비

본문내용

1) 공급 안정성 : 생선보다 한우는 상대적으로 계획에 의해 사육하고 공급량과 수요량에 대한 예측이 용이하다고 할 수 있다. 조사에 의하면 생선은 양식도 하지만 이러한 양식이 쉽지 않으며 상대적으로 기온변화, 해양오염 등에 의해 영향을 많이 받는다고 할 수 있다. 특히 소고기에 비해서 생선은 다양한 전염병에 의해서 문제가 될 가능성이 높다. 따라서 1억 정도의 자본을 갖고 음식점을 차린다면 생선보다 공급의 안정성을 갖고 있는 소고기 음식점을 차리고자 한다.

2) 10년간 한우산업의 성장 : 지난 10여년간 한우 산업은 양적으로 크게 성장하여 2003년 148만마리에 불과하였던 한육우 사육마릿수가 2012년 말 306만 마리로 두 배 이상 증가하였다. 이와 같이 한우 산업이 최근들어 급성장하였고 한우에 대한 판매시장이 어느 특정 세력이나 조직이 독점할 수 있는 구조가 아니라 누구나 해당 시장에 참여하여 입찰을 잘한다면 쉽게 좋은 품질의 소고기를 구할 수 있는 오픈된 시장을 갖고 있다고 할 수 있다.

<중 략>

- 쇠고기의 수요예측을 철저하게 수행하도록 한다.
- 이를 위해서 가능하면 매상 데이터에 근거한 데이터 분석을 수행한다.
- 쇠고기의 맛을 좌우하는 것은 도축후에 얼마의 기간동안 보관하여 숙성을 잘 하는가가 매우 중요하다. 하지만 너무 지나치게 숙성을 하게 될 경우 최고의 맛을 보여주는 시점이 지나게 되어도 판매되지 않음으로 인하여 해당 고기에 대한 손해를 주인이 떠안아야 하는 문제점이 있다. 따라서 최고의 고기맛을 고객에게 제공하면서 최고의 값을 받기 위해서는 데이터 분석을 통한 철저한 수요예측이 필요하다고 할 수 있다.

참고자료

· 없음