[공업포장학] KS규격에근거한시판포장식품의폼질검사및선호도조사

목차

- 서 론 -

- 본 론 -
Ⅰ. KS규격에 근거한 시판포장식품의 품질검사
1. 품질검사의 목적
2. 품질검사의 종류 및 내용
(1) 표본검사(샘플링검사)
(2) 전수검사
(3) 시판품검사
(5) 인쇄사항검사
(6) 바코드 표시
Ⅱ. KS규격에 근거한 시판포장식품의 선호도조사
1. 선호도조사의 목적
2. 선호도조사 방법

- 결 론 -
<참고문헌>

본문내용

- 본 론 -

Ⅰ. KS규격에 근거한 시판포장식품의 품질검사

1. 품질검사의 목적
① 품질관리면에서 KS규격의 설정 및 사후관리
② 싼 원료로 생산한 제품과 기존 제품의 소비자 기호도 차이를 조사하여 원가절감도모
③ 유통시 변화를 조사하여 유통기한을 정하고 유통기한 연장을 위한 저장방법 개선에 이용
④ 식품 위생적으로 불량식품이나 부정식품의 단속과 허위·과대광고의 방지
⑤ 제품의 품질 개선 및 전반적인 마케팅에 이용
⑥ 품질특성에 따른 등급을 정하여 품질기준 설정에 이용
⑦ 좋은 품질의 최종제품을 위한 원료선택
⑧ 공정개선 전과 후의 기호도 차이 조사
⑨ 원래 제품과 비교하여 신제품의 소비자 기호도를 조사하여 신제품 개발에 이용
2. 품질검사의 종류 및 내용
(1) 표본검사(샘플링검사)
① 표본검사 특징
하나의 설비로 하루에 생산한 물품, 동일한 재료로 동일한 시간대에 생산한 물품, 하나의 용기에 담긴 재료 등과 같이 동일 조건의 많은 물품을 하나로 취급하는 것을 로트라고 한다. 이 로트에서 샘플을 발취하여 시험 또는 측정을 하고, 결과를 판정기준과 대조하여 로트으 합격, 불합격을 결정하는 검가를 한다. 샘플링검사표로서 KS, MIL STD(미국 군용규격) 등이 일반적으로 사용되고 있다.
- 샘플링검사의 장점
·품질보증을 확실하게 할 수 있다.
·품질에 대한 많은 정보를 얻을 수 있다.
·경제적으로 품질보증을 할 수 있다.
·전수검사 결과의 CHECK에 사용할 수 있다.

참고자료

· - 하영선 저, 식품의 포장과 물류, 효일출판사
· - 이상형·이관석·이명호 공저, 현대 품질경영, 학연사
· - 이신웅·윤재곤 공저, 품질경영을 위한 품질관리