건강과 와인

목차

1. 과제를 시작함에 앞서
2. 술의 역사
3. 와인이란?
4. 와인의 역사
5. 와인의 일반적인 제조 과정
6. 화이트와인과 레드와인의 제조과정
7. 와인의 분류
8. 와인 선택 요령
9. 와인과 건강
10. 와인이 인체에 미치는 영향
11. 과제를 마치며

본문내용

1. 과제를 시작함에 앞서
나는 술을 전혀 하지를 못한다. 이유는 체질적으로 알콜 분해 능력이 떨어져 술을 마시고 나면 다음날 머리와 컨디션이 엉망이 되기에 일부러 술을 기피하는 이유이기도 하다. 내가 성인이 되어 각종 모임등 사회 생활을 하기 시작하면서 부터는 많은 어려움도 있었다 . 모임에 함께 동참도 하고 분위기에 함께 어울려 줄때도 있어야 하는데 그러지 못함으로서 부담감도 있었고 때로는 모임을 기피하는 경우도 있었다. 그렇게 세월이 지나 우연한 기회에 어릴적 친구들과의 모임에 가입하면서 술에 대한 경험과 호기심이 생겨 조금씩 경험을 하게 되었고 이러한 경험을 바탕으로 이번 과제에서 말하고자 하는 와인에 대해 많은 지식을 접하게 되었으며 내가 생각하는 올바른 음주문화와 와인에 대한 지식을 적으려한다. 특히 와인이 우리 건강과 어떤 관계가 있는지 설명을 하고자 한다.
※ 머리가 아픈 이유
체내에서 에탄올이 산화되어 아세트 알데히드라는 물질이 생성되기 때문.
술이 체내에 들어가면 위와 장에서 흡수된 뒤 분해된다.
간에서 알코올분해효소에 의해 아세트 알데히드로 바뀐 다음 다시 분해 효소에 의해 물, 아세트산으로 분해 , 사람마다 효소 활성도가 다르기 때문에 활성도가 높은 사람은 분해 속도가 빠르고 활성도가 낮은 사람은 아세트 알데히드가 체내에 축적이 되기 때문에 후유증을 유발한다.
(위의 내용으로 보아 나는 알콜분해효소가 없고 알콜분해효소의 활성도가 낮기 때문에 아세트 알데히드의 분해가 제때 일어나지 않아 축적되어서 술을 마실 때마다 후유증이 나타난것 같다.)

<중 략>

‘바카스’가 술의 신으로 불려지고 있으며 그가 술을 처음으로 빚었다고 전해진다. 문헌상의 유래를 살펴보면 B.C 5000년경 메소포타미아에서 발굴된 판비문자(粄碑文字)에 종교 의식의 하나로서 맥주의 주조를 알 수 있는 기록을 볼 수 있다. 그리고 B.C 1700년 경 “함무라비법전”과 중세 8세기경 아랍에서도 그의 기록을 찾아볼 수 있다. (칵테일의 미학, 전원문화사 송성인 지음) 이러한 술의 역사와 더불어 지금의 인류에게 술은 문화의식이며 일상의 생활에 깊게 파고들게 되었다.

참고자료

· 없음