산업보건과 식품위생

목차

1 산업보건
2 식품위생

본문내용

(1) 산업보건의 개념
① 산업보건 : 모든 사업장의 직업인들이 육체적, 정신적, 사회적 안녕이 최고도로 증진 유 지 되도록 하는데 있다.
(2) 산업장 보건관리
① 산업장의 환경관리
가) 공장의 3대 입지조건
(가) 안전과 보건적 문제
(나) 근로능력향상 문제
(다) 생산성향상 문제
나) 작업환경의 보건적 조건
(가) 채광, 조명설비
(나) 난방, 냉방, 온습도 조절
(다) 환기 설비 및 공기 조정 설비
(라) 소음방지 설비
(마) 진동방지설비
(바) 재해예방 및 피난설비
다) 산업장의 보건위생시설
(가) 산업폐기물 및 폐수의 위생적 처리를 위한 시설
(나) 근로자 후생복지를 위한 시설

<중 략>

(다) 예방책 : 전문조리사만이 요리를 하도록 하며 내장, 난소 부위 등을 먹지 않도록 하고, 유독부위는 철저히 폐기처리하도록 하여야 함.
나) 조개류 식중독 (3~4월에 호발)
(가) 독성분 : 모시조개나 바지락 및 굴의 독성분은 venerupin으로 알려졌는데, 이것은 100℃에서 1시간 가열하여도 파괴되지 않는다. 독일의 Brieger는 섭조개의 독성분이 mytilotoxin이라고 하였으나, 이를 부인한 학자도 있으며, 이것은 마비성 중독으로 말초신경의 마비증상을 나타낸다.(saxitociu 중독 : 한여름에 강하게 나타난다).
(나) 증상 : 초기에 전신권태, 구역, 구토, 변비, 두통 등이 있으며 배, 목, 다리 등의 피하에출혈반점이 생기며, 중증에서는 피하출혈, 토혈, 혈변, 혼수 등이 나타난다. 이외 사지마비, 기립 보행 장애가 나타난다.

참고자료

· 없음