모의 창업 사업 계획서 (외식업)

최초 등록일
2014.05.24
최종 저작일
2012.07
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소개글

모의 창업 사업 계획서 (외식업) 입니다. 실제 사업 계획서는 아닙니다.
모의 창업을 할 때 참고하시면 좋을 듯합니다.
사업계획서 양식도 매우 좋습니다.
외식업 중에도 도시락 사업에 관한 사업 계획서입니다.

목차

1) 아이템 개요

2) SWOT 분석

3) 입지조건 및 상권분석
(1) 입지조건
(2) 상권지도
(3) 상권분석

4) 메뉴계획

5) 매출계획

6) 구매계획
(1) 식자재 구매계획
(2) 매출원가 비율 추정
(3) 초도물품 소요량 추정

7) 공사계획
(1) 공사개요
(2) 평면도 및 간판계획
(3) 기물집기 구입계획

8) 운영계획
(1) 개업 예정일
(2) 목표고객군
(3) 종업원 계획
(4) 품질 및 서비스전략

9) 촉진계획
(1) 개업준비 및 홍보계획
(2) 영업 중 촉진계획

10) 재무계획
(1) 사업투자비
(2) 운전자금계획
(3) 전체소요자금 조달계획
(4) 월간 혹은 평균 영업수지 추정(2~3개월차 정상화 기준)

본문내용

‣ 아이템 개요
직장인을 타겟으로 한 출근 도시락 및 웰빙 (점심, 야근) 도시락
‣ 시장의 경쟁력 / 위험성
도시락 시장은 큰 규모의 점포가 필요하지 않고 창업자 스스로 주방 일을 보면서 아르바이트 1명 과 배달원 2명 정도면 충분히 꾸려나갈 수 있으며, 점포 운영과 업무의 성질이 비교적 단순한 작업이라는 면에서 경쟁력을 가진다. 뿐만 아니라, 고객층이 단골이 많고 고정적이며 회사가 다양하여 고객층이 매우 넓어 수입이 안정적이어서 초보 창업자에게는 위험성이 적은 좋은 시장이다.
‣ 창업의 동기
직장에 다니면서 집이 아닌 밖에서 항상 밥을 사먹는 1~2인 직장인 가구의 증가와 내수ㆍ부동산경기 침체로 밥값부터 줄이겠다는 소비패턴이 도시락 업계엔 호황이 됐다. 뿐만 아니라, 직장인 대상 설문조사 중 80%가 아침밥이 업무의 효율성에 도움이 된다는 대답을 하였고, 직장인이 선호하는 아침밥으로는 밥이 73.3%, 빵이 9.2%, 시리얼 선식 등의 대체 식품이 5.4%로 나타났다. 아침밥을 사먹을 수 있는 상점 중 대부분이 파리바게트, 편의점 등으로, 빵이나 냉동 김밥과 같은 인스턴트 음식 외식업이 많았다. 이러한 인스턴트 음식 문화에서 탈피하여 인스턴트보다는 건강하고 실속 있는 음식을 추구하려는 웰빙 시대의 수요에 맞추어 아침끼니를 제대로 못 해결한 직장인들에게는 건강한 아침밥을, 점심 미팅과 야근 때문에 바쁜 직장인들에게는 건강한 점심, 야근밥을 배달 서비스로 제공하려한다. 사내 식당이 없는 한, 바쁜 직장인들이 꽤 비싼 가격을 지불해가면서 모든 아침 점심 저녁을 밖에서 해결하기란 부담스러울 것이다. 따라서 경제 불황의 분위기와 웰빙 트랜드에 발 맞추는 도시락 시장이 대량생산으로써 많은 수익을 낼 수 있고, 저가격정책으로 가격 및 영양(건강, 웰빙)에 있어서 경쟁력이 있으며, 회사 지구에 입지하여 고정적 고객의 장기 유치가 가능하다는 판단을 내렸다. 따라서 직장인 타겟 지하철 도시락 배달 프랜차이즈라는 차별화된 브랜드를 대한민국 대표 건강 브랜드로 성장 시키고, 여의도역, 강남, 삼성역 등 각종 회사 지구 지하철역의 프랜차이즈로 발돋움하기 위해 (주) 잇도시락의 창업을 결심하게 되었다.

참고 자료

없음

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