뚜레쥬르 오퍼레이션 매니지먼트

목차

1 뚜레쥬르 소개
2 "투입-전환-산출”의 유형
3 경쟁차원 품질설명
4 우위요건과 최소요건
5 서비스 청사진
6 품질 수준에 대한 설명
7 14년도 상반기 주요뉴스
8 본인소개
9 기타자료
10 참고문헌

본문내용

- 뚜레쥬르는 재료부터가 다른 건강한 베이커리라는 슬로건을 내세우고 있으며, 1996년 테스트샵을 시작으로 1997년 정식 1호점을 시작 2008년 1000호점을 달성 하였으며, 현재 국내 및 미국, 중국, 인도네시아, 필리핀, 베트남, 캄보디아에 진출해 있습니다.
- 프랜차이즈 음식 사업에 대해 관심이 많았고, 미래에 저만의 프랜차이즈 음식사업을 하고 싶은 꿈도 있어서 cj푸드빌을 관심기업으로 삼았습니다. Cj푸드빌의 경우 여러 브랜드를 가지고 있는데 그 중 뚜레쥬르를 통해 과제를 하기로 결정하였습니다

<중 략>

CJ푸드빌의 뚜레쥬르가 중국 시장을 빠르게 넓혀 가고 있다. 지난 3월 31일 문을 연 프리미엄 카페&베이커리&레스토랑 컨셉의 뚜레쥬르 ‘브랑제리&비스트로’는 연일 1000명이 넘는 고객이 방문하며 최고 매출을 경신 중이다.
중국 시장 내 프리미엄급이다, 믿을 수 있다는 이미지가 굳혀지면서 중국인들이 찾는 베이커리로 자리잡고 있다. 이 때문에 직접 진출 이외에 마스터프랜차이즈(MF) 계약도 순항중이다. 또한 뚜레쥬르 모델 김수현이 최근 종영한 드라마 ‘별에서온 그대’로 중국 내 폭발적인 인기를 얻고 있는 점도 사업 확대에 긍정적으로 평가 되고 있으며, 실제 중국내 뚜레쥬르 매장은 김수현 효과로 20%~70% 매출 상승효과를 본 것으로 나타났다. 뚜레쥬르는 현재 중국 외에 미국, 베트남, 인도네시아, 필리핀, 캄보디아, 말레이시아 등 7개국에 국내 기업중 최다 진출인 140여개 매장을 운영중이다.

참고자료

· http://www.tlj.co.kr/index.asp
· http://www.fnnews.com/view?ra=Sent1001m_View&corp=fnnews&arcid=201404210100229340011553&cDateYear=2014&cDateMonth=04&cDateDay=20
· Operations and Supply Management 책
· 서비스코어11 책中 서비스품질 GAP 모형
· http://www.youtube.com/watch?v=7gnDYobX9pA