불고기 브라더스의 기업소개와 SWOT분석,현재메뉴구성,신메뉴 개발 및 기대효과

목차

Ⅰ. 불고기브라더스 선정 이유
Ⅱ. 불고기브라더스 기업소개
Ⅲ. 불고기 브라더스 SWOT 분석
Ⅳ. 불고기 브라더스의 현재 메뉴 구성
Ⅴ. 불고기 브라더스 방문 후 느낀점
Ⅵ. 신 메뉴 개발
Ⅶ. 결과 및 기대효과
Ⅷ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 불고기브라더스 선정 이유
최근 K-pop, 드라마 등을 중심으로 한류가 자연스럽게 한식의 세계화 바람으로 이루어지고 있다. 이러한 한식의 한류는 아시아권을 중심으로 한식당 수가 증가하고 또 이들 한식당을 찾는 현지인들이 늘어나는 현상을 보이는 한편 한국의 식문화를 체험하기 위해 한국을 찾는 관광객도 어렵지 않게 볼 수 있다. 뿐만 아니라 음식 산업이 고부가 가치 산업의 새로운 성장동력으로 떠오르면서 한식의 세계화는 단순히 한식에 대한 세계화에 그치는 것이 아니라 국가홍보 전략 외에 관광 한국 이미지 부가가치를 창출하는 등 관광 상품으로 개발할 수 있다. 그럼에도 불구하고 아직까지 이를 위한 체계적인 관리나 정부 차원에서의 지원 등이 부족한 것이 현실이다. 현재 해외에서 영업 중인 한식당들에 대한 성공 사례가 있기는 하지만 아직까지 대부분 가족중심경영, 한국 관광객이나 교포를 주 고객으로 하는 등 영세한 상태에 머물러 있다. 이러한 상황에서 불고기 브라더스는 한식의 세계화를 앞당기기 위해 복잡한 조리 과정의 표준화, 세계인에 기호에 맞는 한식의 개발 및 연구, 식자재, 인테리어, 라이프스타일에 맞는 음식 관련 서비스를 개발하여 해외 진출을 뒷받침할 수 있는 발전 기반을 마련한다는 점에서 한식 업체의 발전을 이끌어 갈 수 있는 기업이라 판단하여 선정하게 되었다.

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한식최초의 패밀리레스토랑, 첫 주자로서 경쟁력 있음
한식 표준화 추구, 메뉴얼 된 시스템 도입
다양한 계층에서 우위 (비즈니스 모임은 물론 돌잔치, 환갑, 칠순 잔치 등 특별한 가족 모임까지 가능)
다년간 패밀리 레스토랑에서 근무한 풍부한 CEO의 경험과 노하우
분위기 (고급스럽고 모던한 인테리어와 쾌적한 분위기)
서비스 (고객을 위한 다양한 서비스 제공)
고급화 전략 (분위기, 국내산 식재료 사용 등)
직영점위주의 매장운영
기기 (고기 냄새가 배지 않는 하향식 배기 시스템과 인덕션 레인지 등 구이로스터 설치)

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참고자료

· 한국경제(2013), 한식 프랜차이즈는 절대 안된다고? Why not?…한식 레스토랑 '불고기브라더스'의 성공 레시피, 2013.9.6
· 불고기 브라더스. http://www.bulgogibros.com, (2013.11.22)
· 아웃백스테이크하우스. http://www.outback.co.kr, (2013.11.22)
· 왕비집. http://www.wangbijib.com, (2013.11.22)
· 이마트 인터넷 쇼밍몰. http://www.emart.com, (2013.11.22)
· 진진바라. http://www.jinjinbara.com, (2013.11.22)