[영양학]비타민 A를 통해 본 한국인 식생활의 특징

소개

서울대학교 영양학 교양수업을 들으며 작성하였던 보고서 입니다.

제목에서 알 수 있듯이 창의적으로 작성한 글입니다. 어디서 짜깁기 하거나 베낀 부분
전혀 없습니다.

그림, 도표등도 포함된 독창적이고 깔끔한 래포트 입니다.

받아보시고 후회 안하실 겁니다.

목차

1. 서론

2. 본론
2-1. 식생활이란?
2-2. 식생활과 질병의 변화
2-3. 현대 식생활의 현황
2-4. 비타민A
Vitamin-A & Carotene
- 비타민A가 부족하면
- 과잉 섭취하면
- 특히 필요한 사람은
- 비타민A의 자원은
- 효과적으로 섭취하려면

3. 결론

본문내용

현대인의 식생활에서 영양소 섭취의 불균형이 이루어지고 있다. 가장 부족 되기 쉬운 것은 칼슘과 비타민A를 들 수 있다. 반면, 철분과 비타민C는 권장량 이상을 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 섭취상황을 개선하기 위해서는 칼슘과 비타민A가 풍부한 식품의 공급량을 증가시킬 필요가 있는 것이다.
철분, 비타민B1, 비타민 B2, 비타민 C, 나이아신등은 국가 전체적으로 볼 때 공급량이나 섭취량에 문제가 없지만 특정집단, 특히 저소득층의 성장기 아동에서 부족하기 쉬운 영양소로 지적되어 있다고 한다.
우리 국민의 식생활이 식물성 급원 위주에서 동물성 급원으로 변화하면서 당질 섭취의 감소와 더불어 지질의 섭취가 증가하는 추세이다.

비타민 A는 시력을 보호하고 점막을 정상으로 유지하게 하며 병의 회복과 성장을 돕는다. 또한 피부나 머리카락, 뼈, 잇몸 등을 건강한 상태로 유지시키는데도 큰 역할을 담당하고 있다.
동물의 간 등 동물성 식품에 함유된 비타민 A는 레티놀이라 불리며 그대로 비타민 A로서 흡수된다. 한편 시금치, 당근 등 주로 식물성 식품에 함유된 카로틴은 체내에서 필요로 하는 분량만큼만 비타민 A로 바뀌므로 과잉 섭취에 의한 부작용은 염려할 필요가 없다.
비타민 A는 또한, 암의 예방과 치료에 도움이 된다. 비타민 A가 부족하면, 내장을 보호하고 있는 점막이 약해져 세포가 상처 입기 쉬워지는데 이 부분에 암이 발생하기 쉽다. 이 상처를 비타민 A가 회복시킨다고 한다. 특히, 폐, 식도, 피부암을 예방하고 점막암을 억제해 주는 작용을 한다. 그리고 바이러스 등에 의한 감염증을 막고 호흡기계통의 병 감염에 대해 저항력을 강하게 한다.

참고자료

· 1. 생활과 화학, 송호봉, 탐구당, 2000.
· 2. 식생활과 건강, 박영선, 대구대학교출판부, 1998.
· 3. 라이프스타일과 식생활양식, 임정빈, 대한가정학회지82, 1990.
· 4. 변모해가는 식생활, 김영교, 牛乳26, 1986.
· 5. http://kr.cook.yaho