영양과 식단

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2019.11.12
최종 저작일
2018.09
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목차

1. 서론

2. 본론
1) 지난 100년간 우리들의 식단은 어떻게 변해왔는가?
2) 6개의 주요 영양소를 말해보라. 그 영양소가 당신의 식단에서 차지하는 중요성에 대해 논해보라
3) 포화, 단순불포화, 고도불포화지방의 차이는 무엇인가? 그 예를 들어보라
4) 당신의 식단에서 콜레스테롤의 역할은 어떤가? 콜레스테롤이 높은 음식을 들어보라
5) 지용성비타민과 수용성비타민의 차이는?

3. 결론

본문내용

요즘 헬스장에 다니는 사람들은 PT를 주로 받곤 한다. 비싼 돈을 내면서도 받는 이유는 정확한 운동방법을 알고 싶기도 하고, 나에게 맞는 운동을 제대로 하기 위해 받는다. 그러나 요즘은 PT를 받으면서 운동만 조언을 해주는 것이 아니라 건강 상식도 알려주거나 식단도 짜주기도 한다. 회원들도 인터넷이 발달된 세상을 살면서 지식을 빨리 습득하고 많은 지식을 가지고 온다. 그 사람들에게 제대로 알려주기 위해 영양학 쪽도 알고 있어야 하기 때문에 우리의 식단의 변화와 그 식단 안에 들어가는 영양소를 알아보고자 한다.

가. 지난 100년간 우리들의 식단은 어떻게 변해왔는가?
개화이전의 구한말 한국인의 식사패턴은 밥과 죽을 주식으로 하고 국, 찌개, 김치, 지짐, 나물을 반찬으로 구성하는 기본식과 국수, 만두, 떡 등의 보조식 및 과정, 음료, 술등의 기호식으로 이루어졌다고 판단된다. 특히 이 시대의 특징은 다양한 곡물과 채소류 및 과실류가 이용되었는데 여기에는 오늘날 구황식품으로 분류되고 있는 야생식물들이 많이 포함되어 있다. 따라서 이 시대 사람들의 영양섭취 상태의 평가는 현재 사용되고 있는 식품종류별 섭취량에 근거하여 계산될 수 없으며 현행 식품 분류 목록에 없는 다양한 야생식물로부터 영양보충을 하였을 것으로 사료된다. 이 시대에는 식의동원의 보건개념에 근거를 둔 표준 상차림이 있어 3첩, 5첩, 7첩 반상 등으로 제시되고 있으며 이들은 구한말까지의 우리나나 전통식단의 기본틀이 되어왔던 것이다. 그 구성을 보면 밥, 국, 혹은 찌개, 김치 및 장을 기본으로 하여 여기에 나물, 구이, 조림, 젓갈, 숙육, 자반, 생채, 회, 전 등의 구에 따라 첩수가 증가되는 것이다.

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