생활속 화학과 관련된 기사 PPT

소개

화학과 관련된 최근 이슈, 식품첨가물에 대한 내용을 정리하여
피피티로 작성한 발표자료입니다^^
유용한 자료로 과제해결하세요~

목차

1.식품첨가물이란?
2.카제인과 카제인나트륨?
3.자당 지방산 에스터(sucrose fatty acid ester)?
4.아스파탐?
5.아질산나트륨?

본문내용

식품 첨가물
식품첨가물이란 ? 식품위생법 제 2 조 3 항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 , 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 , 혼합 , 침윤 , 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다 로 정의하고 있는 화합물 .
' 프림 속 화학적 합성품인 카제인나트륨 대신 진짜 무지방 우유를 넣었다 .‘ 최근 한 식품업체가 광고하는 믹스커피의 카피 ( 광고 문구 ) 다 . 카제인나트륨은 우유에 들어 있는 단백질을 녹이기 위한 유화제이다 . 건강에 대한 관심이 높아지면서 식품첨가물을 뺀 제품들이 소비자들로부터 주목 받고 있다 . 요즘 ' 원재료 이외에 나머지는 모두 '0' 이다 ' 라고 광고하는 제품을 흔하게 볼 수 있다 . 화학 첨가물을 전혀 사용하지 않았다는 얘기다 . 하지만 이런 제품들에 식품첨가물이 전혀 없는 것은 아니다 . 자당지방산에스테르 ( 자당지방산에스터 ) 라는 액체와 고체를 혼합시키기 위한 화학성첨가물과 천연착향료를 대신한 합성착향료 등이 함유돼 있다 . 반면 카제인나트륨은 일일 섭취량 제한이 없을 정도로 인체에 무해하다 .

참고자료

· 식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 광일출판사, 2008
· 뉴시스헬스www.newsishealth.com
· 식품 첨가물 바로 알기(보건복지부 식품의약품안전처)http://www.foodnara.go.kr/foodaddy/main.htm