[호텔경영] 호텔산업에서의 인적자원개발-신라호텔

소개

호텔경영...
호텔산업에서의 인력자원개발...그 변화와 필요성
이를 위해 한국굴지의 호텔 신라호텔의 직원 교육제도를
사례로 뽑아 집중적으로 고찰해봤습니다.

공들인 리포트입니다...후회 없습니다!!!

목차

Ⅰ. 서론
- 호텔 개념 변화에 따른 교육 훈련 필요성 증가
1. 호텔의 개념 변화
2. 호텔 교육 훈련의 개념
3. 호텔 산업에서의 교육 훈련의 필요성 증가

Ⅱ. 본론
1. 한국 호텔의 역사와 최근 현황
- 신라호텔만이 자체적인 교육 Program 실시
1) 한국 호텔의 역사와 최근 현황
2) 신라호텔의 역사와 자체적인 교육 Program 실시
2. 신라호텔의 교육 훈련 체계와 분류
1) 교육 훈련의 체계의 개관
2) 교육훈련의 세부 분류
3) 신라호텔교육원의 교육 프로그램
4) 교육훈련의 순환과정
3. 신라호텔 교육 훈련의 발전 방향
1) 교육원의 필요성
2) 장기적인 교육 시스템의 발전 방향
- 기존 교육 시스템의 한계점
- 개선방향

Ⅲ. 결론

본문내용

위에서 살펴 본 것과 같이 현대적 의미의 호텔은 하드웨어와 소프트웨어의 측면이 결합되어있지만, 소프트웨어의 측면이 더욱더 중시되는 대표적인 서비스산업이다. 따라서 고객들은 호텔을 이용함에 있어서 호텔의 건물, 시설, 위치 등의 하드웨어적인 측면을 고려하지만, 그 보다는 호텔을 이용함에 있어서 그들이 특별한 대접을 받았다는 점, 즉 호텔 고유의 특성을 중시한다는 것이다. 특히, 최근의 미국 호텔 체인들이 체인점, 합작투자 또는 Management Contract를 통한 위탁 경영의 형태 등으로 진출하고 있는 현재 특 1급 호텔 시장의 상황에서는 하드웨어적인 측면은 상향 평준화되고 있으므로 결국 호텔들 간의 경쟁력 확보는 소프트웨어의 측면, 즉 인적 서비스 측면에서 이루어지는 것이다.
이러한 인적 서비스의 특징은 먼저 맨투맨 방식으로 이루어진다는 특징을 갖는다. 고객과 직원이 직접 접촉을 통해서 서비스가 제공되는 것이다. 다음으로는 인적 서비스는 한번의 제공으로 고객에게 깊은 인상을 남긴다. 다른 산업과는 달리 호텔업에서는 고정 고객의 확보가 중요하다. 최초로 고객이 호텔의 서비스를 접하는 순간의 인상에 따라 고객의 서비스에 대한 미래 인지가 고정되는 경향이 강하기 때문에, 고정 고객의 확보를 위해 전 부문에 걸친 서비스의 품질 확보가 필요하다. 이러한 특징을 갖는 호텔 서비스의 확보는 결국 호텔의 경쟁력과 직결되는 것임을 알 수 있다. 그러나 호텔의 조직은 매우 방대하다. 객실의 잡일을 담당하는 버틀러(Butler)나 린넨(Linen)으로부터 시작해서, Front Desk 직원, 레스토랑의 주방장, 총지배인 등 그 직종뿐만 아니라 계층도 다양하다. 이렇게 다양한 직종과 계층을 포함하고 있는 호텔의 구조상 전 분야에 걸쳐 양질의 서비스를 제공하기 위해서는 직원들에 대한 끊임없는 교육과 훈련이 필요하다. 우리는 이렇게 복잡하게 얽혀 있는 호텔의 직무 구조 아래에서 그 교육과 훈련이 어떻게 이루어지고 있는 지를 사례 기업을 지정해서 살펴보고, 현재의 제도 하에서 인지되는 미비점을 보완하기 위한 대처 방안에 대해 살펴보기로 하겠다.

참고자료

· 신유근, 인간 존중의 경영, 다산출판사, 1997
· 정경훈, 박호래 공저, 호텔 경영론, 형설출판사, 1999
· 신라호텔 내부 자료
· http://www.servicedoctor.co.kr/
· http://www.shilla.net/kor/
· http://www.leegilhyun.pe.kr/