GC-FID를 이용하여 옥수수,참기름에서 오메가 지방산 추출 및 분석

목차

1.오메가 지방산
1) 정의
2) 종류
3) 추출법
4) 분석법
5) 검출기

2. 분석 사례
1) 옥수수
2) 참기름

본문내용

- 오메가 지방산이란?
지방산의 알킬사슬 구조 중 가장 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 탄소원자번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타낸다.
여기서 오메가는 "처음(Omega = First)"의 의미로 쓰여 집니다..
이는 생체 내에서 지방산의 생합성이 맨 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 카르복실기(-COOH)쪽으로 이루어지는데 기초한 것입니다.
생체 내 지방산의 합성 및 대사는 카르복실기부터 시작되지 않았고, 메틸기에서부터 시작하여 카르복실기 쪽으로 대사되기 때문에
오메가 지방산의 오메가(Omega,ω,n- )는 맨 끝 메틸기의 탄소원자로부터 번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타내는 “처음
(Omega=First)" 의 뜻이 됩니다.

참고자료

· 박재갑 외 6명, 국내산 및 중국산 참기름과 변조 참기름의 지방산 조성에 관한 연구, 2002
· 박병성, 황보종, 이상진, 이영철,『오메가 지방산』, 효일문화사
· http://blog.daum.net/hnfmall/516
· http://blog.daum.net/namdo24/11
· http://blog.naver.com/food_study?Redirect=Log&logNo=110086161364
· 식품 중 지방산 분석(식품의약품안정청, 부산식약청 시험분석센터 수입식품분석과)
· 박기채 외 6명,기기분석의 이해, 제6판
· http://www.supelco.com.tw/A-Application%20318-347.pdf
· http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=food_study&logNo=110086161364http://www.labplus.co.kr/tech/tech_note.asp?not_no=390
· http://blog.naver.com/yats2944?Redirect=Log&logNo=10004612958
· 추출된 옥수수유와 당콩유로부터 conjugated linoleic acid를 함유한 재구성지질의 효소적 합성 및 분석
· http://www.google.co.kr/url?sa=t&rct=j&q=of%20corn%20oil%20fatty%20acids%20with%20methanolic&source=web&cd=1&sqi=2&ved=0CDIQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.sigmaaldrich.com%2FGraphics%2FSupelco%2Fobjects%2F4700%2F4664.pdf&ei=yK2oUI7TOpSgiQfEw4DgCw&usg=AFQjCNHIPnQaFQeHVnjJkoTbKgvhMTPfZQ&cad=rjt
· http://courses.cropsci.ncsu.edu/cs414/cs414_web/CH_6_2005.htm