색채,푸드스타일링과 만나다

목차

Ⅰ. 서론
(1) 색채와 푸드스타일링이라는 주제를 선정한 이유
(2) 푸드스타일링의 소개

Ⅱ. 본론
(1) 음식과 색채
① 색채의 역할
② 색채의 숨겨진 의미
(2) 색채와 맛의 관계 활용
(3) 색을 활용한 푸드스타일링의 소품
(4) 전통음식과 색채

Ⅲ. 결론
* 간단한 요약
* 감상

본문내용

식품의 1차 기능인 영양 기능이나 2차 기능인 감각 기능, 그리고 3차 기능인 생체조절 기능만으로는 만족하지 못하고 여기에 더하여 오감 특히 미적 감각과 색에 대한 이해를 발휘할 수 있는 시각을 통한 즐거움을 느끼고자 하는 욕구가 확산되었기 때문에 이제는 음식에도 있음을 학생들에게 소개하고 싶었다.

소비자들로 하여금 식욕과 구매욕을 끌어 올리기 위하여 음식을 보기 좋게 디자인하고 코디네이트하는 것을 푸드스타일링 이라고 한다.
현재 잡지, 요리책, 식품의 방송광고(CF), 메뉴판, 식품광고포스터, 패키지(포장) 스타일링 등 다방면에서 활용이 되고 있다.

<중 략>

한식(궁중음식)의 경우 꾸미는 장식이 다양하고 손이 많이 가기 때문에 평소에 쉽게 먹는다기보단 특정한 날에 먹는다는 느낌이 강하였었다.
하지만 이번 색채와 푸드스타일링 발표를 준비하면서 한식은 우리나라 자연 그대로의 것을 첨가하는 푸드스타일링 이어서 부담 갖지 말고 자주 먹었으면 하는 생각이 들었다.
그래서 풍미 있는 느낌을 위해 채도와 명도,대비를 이용해 적절히 중화시키고, 소품을 일상적으로 배치하면 좀 더 일상적으로 먹을 수 있을 것 같다는 아이디어도 나왔었다.

음식이라는 것이 단순히 맛과 영양적인 측면에서만 기능이 그치는 것이 아니라 사람의 오감을 자극하고 먹고 싶게끔 하는 심리를 유발하는 기능도 가질 수 있다는 것을 느끼게 되었다. 인간의 식욕을 끌어올리고 오감을 자극하도록 미술적 감각을 기르는 것이 식품개발을 한층 더 발전시켜주는 것 같았다. 실생활에서도 단순히 음식을 맛있게 만들어 먹는 것에서 멈추지 않고 인간만이 가지고 있는 예술적 감각을 동원하여 "눈이 즐거운" 음식을 코디 하는 활동까지 한다면 우리들의 식생활 문화가 더욱 더 풍성해질 것 같다!

참고자료

· 푸드스타일링/2005/김경미 외/교문사
· http:/www.imageclick.com/
· blog.naver.com/foodstylejw/100111137713
· www.myfoodstory.co.kr//