인스턴트 식품의 종류와 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점과 대처방안을 서술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 인스턴트 식품의 개념
2. 인스턴트 식품의 실태
3. 인스턴트 식품의 종류
4. 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점
1) 인스턴트 식품에 따른 영양 상태 문제
2) 비만 및 성인병 문제
3) 식습관 문제
4) 편식 문제
5. 인스턴트 식품의 섭취에 대한 해결방안
6. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

식생활의 변화 가운데서 최근 주목되고 있는 것은 경제성장에 따른 소득증대, 여성의 사회진출과 노동력감소에 따른 시간에 대한 가치상승, 핵가족의 확산 등으로 편이와 기호위주의 식생활이 지향과 함께 식품선택에 있어서도 인스턴트식품의 섭취율이 상당히 높은 실정이다. 인스턴트 식품을 가공처리 함으로써 간단한 조리조작으로 먹을 수 있는 식품이라고 정의하고 가공식품은 유통과정을 통하여 일정한 보존성을 가져야 하므로 보존성을 유지하기 위해서 여러 가지 가공처리를 하며 식미와 보존을 위한 화학첨가제 사용에 의한 유해성 문제점등이 제기되고 있다. 또한 살균과정을 거치는 동안 과도한 열처리로 성분이 파괴되고 품질이 나빠지더라도 살균부족으로 인한 식중독사고가 빈번히 일어나는 것을 방지하기 위하여 가열시간을 초과하고 있음이 문제시된다. 인스턴트 식품의 유해성의 논란 속에 청소년들을 대상으로 한 인스턴트식품의 섭취실태를 알아보는 것은 의의가 있을 것이다. 따라서 본론에서는 인스턴트 식품의 종류와 인스턴트 식품의 섭취에 대한 문제점과 대처방안을 서술해 보겠다.

<중 략>

4) 편식 문제
편식이 심한 아동들은 체중, 신장, 시력의 평균치가 정상 아동들에 비해 낮을 뿐만 아니라 성격에 있어서도 지배성, 책임성, 정서적 안정성, 사교성, 자신감 면에서 결함이 있고 이러한 편식은 어머니의 지나친 관심이나 억지로 먹이고자 할 때 심리적인 것으로 인하여 더욱 강화될 수도 있다. 식품첨가물과 색소가 많은 식품을 다량 섭취할 경우 신경 전도체의 변화를 가져와 행동이상이 유발되기도 한다.

5. 인스턴트 식품의 섭취에 대한 해결방안

첫째, 음식 선택시 청소년들이 영양균형을 고려해 선택할 수 있도록 효과적인 영양교육의 프로그램을 개발하고, 교육현장에서 교사들이 올바른 영양지침을 계획하여 학생들에게 중요성을 인식시키고 바른 식습관 형성을 이끌어 간다.

참고자료

· 구재옥 외, 생애주기영양학, 효일출판사, 2003
· 김찬호, 초등학생의 비만실태 및 태도조사, 석사학위논문, 2005
· 이일하, 한국인의 식생활 양상의 변화가 건강 및 질병상태에 미친 영향, 한국식문화학회지, 1993
· 김봉규, 초등학생의 식습관과 학교급식인식 및 만족도에 관한 연구, 석사학위논문, 2002
· 김교천, 고교생의 편식 요인과 신체 발달 및 성격 특성에 관한 연구, 석사학위논문, 1996
· 최경화, 특수학급 아동의 식습관과 인스턴트식품의 기호도에 관한 조사연구, 석사학위논문, 2002
· 김경아 외, 식행동과 신체발달, 인지능력 및 과잉행동간의 관련성에 관한 연구, 한국식생활문화학회지, 1995