국순당 견학 보고서

목차

제 1장 서론

제 2장 국순당 소개
2.1 회사 소개
2.2 일반 현황
2.3 주요특징

제 3장 본론1. 막걸리 & 막걸리 패키지
3.1 웰빙술인 막걸리
3.2 막걸리의 역사 - 막걸리 패키지에 대해서
3.3 동종 회사 비교

제4장 본론2. 국순당 막걸리 공정
4.1. 탁주의 제조방법 특허 (Preparing method of unrefined rice wine)
4.2. 그 외 다른 특허
4.3. 발효주 빚는 과정
4.4. 막걸리 제조 공정
4.5. Packing 기계 공정

제 5장 결론

본문내용

농부의 갈증을 해소시켜주던 농주로 부담 없이 즐길 수 있는 서민의 오랜 친구로 사랑 받던 막걸리가 유산균, 비타민, 식이섬유 등 풍부한 영양소로 주목 받기 시작하더니 부드럽고 깔끔한 뒷맛, 젊은 층에게 어필하는 모던한 패키지까지 프리미엄 웰빙주로 거듭나고 있다.
국내에서 몇 년 사이에 막걸리 붐이 크게 일고 있다. 동네 슈퍼에서 접할 수 있었던 막걸리는 이제 새로운 모습으로 백화점과 호텔에서도 찾을 수 있고, 작년 한 때 막걸리 판매량은 와인 판매량을 훌쩍 넘어섰다. 삼성경제 연구소에서 발표한 '2009년 10대 히트 상품' 중 가장 높은 지지율을 받은 것 역시 막걸리였다. 언론에서 앞 다투어 엄청난 양의 기사를 쏟아내고 있고 우리나라는 물론 해외에서도 '코리아 와인', '마코리'등으로 불리며 수출량이 날이 갈수록 늘어나는 등 많은 주목을 받고 있다.

그러나 현재 국내 패키지는 대다수가 플라스틱 병으로 막걸리의 고급화에 걸림돌이 되고 있다. 또한 막걸리는 계속 호흡하는 발효주로서 일반 지역 막걸리는 유통 중 여전히 새거나 터지는 경우가 많다. 또한 막걸리는 태생적으로 살균을 하지 않은 생 막걸리가 대부분이기 때문에, 유통의 문제로 인해 지역의 막걸리가 서울에서 판매되는 것은 그리 쉬운 일이 아니다. 유통기간이 짧았던 막걸리의 기간을 연장함으로써 수출 하지 못했던 막걸리도 일본과 미국 등 세계 여러 나라에 수출까지 할 수 있게 되었다. 거기에는 패키지가 절대 빠질 수 없는 중요한 요인이므로 막걸리패키지에 대해 조사하기로 하였고 그 중 선두기업인 ‘국순당’을 선정하고 견학하였다.
제 2장 국순당 소개

2.1 회사 소개
국순당은 고려시대 술을 의인화한 임춘의 소설『국순전(麴醇傳)』에 바탕을 둔 것으로서 "좋은 누룩(麴)으로 좋은 술(醇)을 만드는 집(堂)"이라는 뜻을 갖고 있는 회사이다.

참고자료

· 우리의 맛을 즐기는 101가지 막걸리 수첩, 류인수, 2010, 우듬지
· 서울탁주 http://www.koreawine.co.kr/2011/index.php
· 국순당
· 주향로 홈페이지 http://drink.ksdb.co.kr/
· 동진주조 www.dongjinwine.co.kr/
· 천둥소리 http://www.cheondoong.com/home/
· 주로주로 www.jurojuro.com/
· 식품음료신문 http://www.thinkfood.co.kr/
· MBC HD다큐 ‘한국의 맛1 막걸리’
· 대한주류 협회 http://www.kalia.or.kr/
· 국순당 모니터 모임 http://cafe.naver.com/ksdbmonitor
· 한국주류산업협회 http://www.kalia.or.kr/
· 이동 주조 홈페이지 http://www.edong.co.kr/
· 매일경제 1992년 9월 17일 기사 종이팩 쌀막걸리 등장
· 매일경제 1992년 2월 20일 기사 캔포장 쌀막걸리 나온다
· 경향신문 1976년 7월 29일 기사
· 한겨례 1996년 11월 21일 기사
· 국순당 고급막걸리 ‘미몽’, ‘디자인 코리아’ 건배주로 선정 파이낸셜뉴스 2009년 11월 30일 http://www.fnnews.com/
· 국순당 생막걸리 한국일보 2009년 11월 29일자
· 전통주 막걸리가 대세 신드롬 현상 거품 우려 메디컬투데이 경제 11월23일자 http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html no=106883
· 옛 풍류가 되살아나다…국순당 우리술 복원 프로젝트 매일경제 11월 20일자 http://news.mk.co.kr/outside/view.php year=2009no=609676
· 막걸리 열풍 이어지려면 프리미엄 제품 개발해야 서울경제 11월 29일자 http://economy.hankooki.com/lpage/industry/200911/e2009112918232347670.htm
· 햅쌀 빚은 막걸리로 세계화 열까 한겨레신문 11월 18일자 http://www.hani.co.kr/arti/economy/economygeneral/388497.html
· 국순당배상면주가 형제대결 매일경제 11월 16일자 http://news.mk.co.kr/outside/view.php year=2009no=592529
· 증시서도 막걸리株 인기…소주맥주株 부진과 대조 한국경제 11월 13일자 http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php aid=2009111378641
· 막걸리 알고 마시자 아시아투데이경제 10월 27일자 http://www.asiatoday.co.kr/news/view.asp seq=296818
· 사케와 맥주보다 더 잘 팔리는 고급 막걸리 조선일보 10월 26일자 http://news.chosun.com/site/data/htmldir/2009/10/25/2009102500525.html