암 식이요법 제출할것

목차

1. 식이요법 원칙
2. 암과 암치료로 인한 영양관련 문제의 영양적 접근
3. 암과 영양소
4. 암 위험을 줄이는 식사습관
5. 항암화학요법 부작용의 원인

본문내용

① 너무 뜨겁거나 찬 음식, 매운 음식
- 면역력이 약한 암 환자는 온도나 맛의 변화로 인해 심한 자극을 받을 수 있으며 이로 인해 위암과 식도암의 발생 확률이 높아진다.
② 기름기가 많은 동물성지방 음식
- 지방이 몸 안에 지나치게 많아지면 지방간으로 인한 간암의 위험이 커지고 담즙산 분비의 변화로 인한 대장암이 발생될 수 있다. 또한 여성호르몬의 분비증가로 유방암을 발생시키기도 한다.
③ 흰쌀, 흰 밀가루 등 지나치게 정제된 곡물을 이용한 음식
- 지나치게 정제된 곡물 속에는 다양한 비타민과 무기질이 파괴되어 영양의 가치가 상대적으로 저하된다.
④ 각종 식품 첨가물이 들어간 가공식품
- 가공식품 속에 많이 들어있는 방부제, 산화방지제, 인공감미료, 합성 착색료 등은 발암의 위험이 높다.

<중 략>

면역이란 병을 이겨낼 수 있는 저항력을 의미. 암에 이길 수 있는 체력조건을 조성하기 위해서는 면역기능을 높일 수 있는 물질이 들어 있는 그 계절에 나는 자연식품을 선택하여 조리법에 있어서도 식품 자체의 유효 성분을 파괴시키지 않으면서 발암물질이 생성되지 않게 하는 방법을 사용하는 것이 중요하다. 따라서 면역력을 약하게 만드는 식품(기름기, 단순당, 술 등)을 제한하여야 한다.
(1) 항암효과가 인정된 식품 : 주로 식물성 식품에 들어있다.

참고자료

· 없음