사상의학-2마당-약이되는 우리 먹거리

목차

I. 감 [ 柹, 杮 ]
1. 감이란?
2. 감의 종류
3. 감의 한의학적 효능
4. 어린 시절의 감나무

II. 고사리 [ 蕨 ]
1. 고사리란?
2. 고사리의 한의학적 효능
3. 고사리에 대한 감상

III. 담배 [ 煙草, 南靈草 ]
1. 담배란?
2. 흡연의 위험성
3. 담배의 한의학적 성질
4. 담배에 대한 감상

IV. 대나무 [ 竹 ]
1. 대나무란?
2. 대나무의 한의학적 효능
3. 대나무에 대한 감상

V. 뱀장어 [ 鰻?魚 ]
1. 뱀장어란?
2. 뱀장어의 한의학적 효능
3. 뱀장어에 대한 감상

본문내용

감은 서양에서는 보기 힘든, 동양의 과일이다. 중국에서는 가장 오랜 재배 역사를 가지고 있으며, 우리나라에서도 일찍부터 재배된 과일로 추측된다. 크기도 다양하고, 먹는 방법도 여러 가지인 감은 적실과(赤實果), 동밀(凍蜜), 척소(褁酥), 금의옥액(金衣玉液), 주과(朱果), 후조(猴棗), 우심(牛心), 홍주(紅珠) 등 여러 가지 이름으로 불리며, 감나무가 추운 것을 싫어하고 남향을 좋아하기 때문에 좋은 품종의 감은 대부분 남쪽지역에서 난다. 옛 기록에 의하면 함양과 진양의 감, 온양의 조홍시(早紅枾), 화성군 남양의 각시(角枾), 지리산의 오시(烏枾), 고령의 고중시(高重枾) 등이 맛이 좋았다고 한다. 남부지역보다 조금 위쪽 지방에는 단감보다 떫은 감이 많이 나는데, 그 중 50%가 곶감으로, 40%가 연시로, 나머지는 우린 감이나 감식초로 이용된다.
옛사람들은 감나무가 문(文), 무(武), 충(忠), 효(孝), 절(節)의 오상(五常)을 갖추고 있다고 하여 감나무를 매우 좋게 평가하였다. 또한 「향약집성방(鄕藥集成方)」, 「본초강목(本草綱目)」, 「동의보감(東醫寶鑑)」등에서는 감나무가 7가지 좋은 점인 칠절(七絶)이 있다 하였다. 이처럼 우리 조상들은 감나무를 효의 상징으로, 풍류와 운치를 즐기기 위해, 자손을 번창하고 오래 이어지도록 하는 의미에서 반드시 갖추어야 할 과일이었다고 할 수 있다.

I. 감의 종류

흠정수시통고(欽定授時通考)에서는 감의 종류를 산지와 형태에 따라 홍시(紅柿), 황시(黃枾), 주시(珠枾), 저개시(著蓋枾), 우심시(牛心枾), 증병시(蒸餠枾), 팔릉시(八稜枾), 탑시(塔枾) 등으로 나누고 있다. 현대에는 감이 우리나라에서 유일하게 완전한 개량과 육성이 이루어진 과실수인 만큼 그 품종도 증가하여서, 떫은 감에 사곡시(舍谷誇) · 단성시(丹城誇) · 고종시(高種誇) · 분시(盆誇) · 원시(圓誇) · 횡야(橫野) · 평핵무(平核無) 등이 있고, 단감에는 부유(富有) · 차랑(次郞) · 어소(御所) · 선사환(禪寺丸) 등이 있으며, 두산백과
예천의 고종시(高種枾), 의성국 사곡면의 사곡시(舍谷枾), 경산시 고산면의 반시(盤枾), 남원시의 흑시(黑柹) 등이 유명하다.

참고자료

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