[맥주][맥주 분류][맥주 의의][맥주 제조과정][맥주 원료]맥주의 분류, 맥주의 의의, 맥주의 제조과정, 맥주의 원료, 맥주의 마시는 요령, 맥주의 담그는법(비터맥주) 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 맥주의 분류

Ⅲ. 맥주의 의의

Ⅳ. 맥주의 제조과정
1. 제맥
2. 담금공정
3. 발효
4. 저장 및 여과
5. 제품

Ⅴ. 맥주의 원료
1. 양조용수
2. 보리
3. 홉

Ⅵ. 맥주의 마시는 요령

Ⅶ. 맥주의 담그는법(비터맥주)
1. 맥주명
2. 알콜도수
3. 주조용량
4. 준비물
5. 재료
6. 담그기과정(소요시간 30분)
7. 발효과정(소요시간 5~7일)
8. 병입과정
9. 숙성과정

Ⅷ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

만물의 영장이라고 할 수 있는 인간은 학습 및 기억, 또 특수한 사고능력을 갖추었다. 모든 동물들이 다 두뇌를 가졌는데, 어째서 오직 인간만이 탁월한 두뇌의 기능을 가져 찬란한 문화적 행동을 할 수 있는가 하는 의문에 대해 현대과학에서도 많은 연구가 되고 있다. 알코올을 조금 마시면 처음에는 중추 및 말초신경이 흥분되고 위산 분비가 촉진된다. 또 도파민(dopamine)이라는 신경 전달물질이 분비되어 기분이 좋아지게 된다.
그러나 술을 과음하거나 장기간 남용 또는 과용하면 술이 불행하게도 뇌세포 파괴를 촉진시켜 우리 뇌의 기능을 억제시킨다. 그렇지 않아도 정상적으로 매일 십만 개씩 뇌세포가 자동 사멸하는데, 알코올을 다량 마시면 더 많은 뇌세포가 죽는다. 학업이나 기억 또는 사고능력 모두 저하되는데, 이들의 저하는 알코올의 농도에 정비례하여 나타난다고 한다. 알코올을 과음하면 취중에 무슨 이야기를 하고 무슨 행동을 했는지를 기억할 수 없다. 소위 ‘필름이 끊기는 현상’이 나타나는데, 가끔 형사적 또는 민사적인 재판 과정에서도 알코올성 중독환자라고 병적인 원인을 내세워 해당원고(defendants)를 변호하여 실형이나 감형의 혜택을 보는 것을 신문, 방송을 통해 들을 수 있다.
실제로 일시적으로 술에 취하게 되면 좌우 평형감각이나 거리 감각이 둔화 또는 없어지고 언어 구사의 억제, 사고(思考) 및 판단 능력이 저하내지는 격감한다. 그래서 여러 가지 교통사고, 안전 및 상해사고의 원인이 되고 심지어는 방화, 살인, 강간, 폭행 등의 강력한 형사범죄를 유발하게 된다.
술을 장기간 복용하면, 특히 알코올중독자의 경우에는 뇌의 정상 구조에도 영향을 주어 알코올성 치매, 소뇌 퇴화 및Wernicke-Korsakoff정신병을 일으킨다.

참고자료

· 김유식 / 맥주전쟁, 인화, 2000
· 류세나 / 캔 맥주 포장디자인의 이미지에 대한 연구, 숙명여자대학교, 2008
· 무라카미 미쓰루 저, 이현정 역 / 맥주 문화를 품다, 알에이치코리아, 2012
· 손영구 외 5명 / 맥주보리 품질평가 현황과 전망, 한국작물학회, 2002
· 원융희 / 맥주의 세계, 보경문화사, 1997
· 이기중 / 맥주수첩, 우듬지, 2010