유아 식습관의 중요성, 유아 식습관 지도 방법

소개

유아 식습관의 개념, 중요성, 유아기 식사태도의 발달, 아동 식습관의 문제점, 유아 편식의 지도, 유아 식습관 지도에 관하여 조사하였습니다.

목차

1. 식습관의 개념

2. 유아 식습관의 중요성

3. 유아기의 연령별 식행동의 특징 및 식사태도의 발달
1) 1세 전후
2) 만 2세~ 만 4세
3) 만 5세경

4. 아동 식습관의 문제점
1) 편식
2) 결식
3) 식욕부진
4) 비만
5) 충치

5. 좋은 식습관을 형성하기 위해 유아의 식사행동에서 중점을 두어야 할 것

6. 유아 편식의 지도

7. 유아 식습관 지도
1) 유아 식습관 지도 내용
2) 급식지도 방법

【 참고자료 】

본문내용

1. 식습관의 개념

식습관이란 한 개인이 어려서부터 음식을 먹어온 버릇을 말한다. 즉, 인간이 후천적으로 형성해 온 생활양식으로 어느 집단의 구성원에 의해 공유되고 있는 식생활의 내용이라 하겠다. 이러한 식습관은 음식의 기호, 음식에 대한 태도, 식사태도 등을 포함한다(황정례·김갑영, 1973)
Schoor(1972)는 식습관을 그 사람의 생활형태의 총화로 기타 행동양식과도 관련되어 있는 것이라고 하였다.
또한 전승규(1984)는 식습관은 어떤 장소에서 가장 적절한 형태로 식품을 섭취할 수 있도록 학습과정을 통해 습득한 식생활 행동체계에 의해 의식적이기 보다 거의 자동적으로 반복되는 것이라고 하였다.

2. 유아 식습관의 중요성

식습관은 영양학면의 "습관"과 영양학 영역이 아닌 역사적 또는 사회적이며 어떤 규제 속에 풍속화된 "관습"이란 면이 함께 내포되어 섭취 영양을 결정하고 건강상태에 영향을 미친다(유정렬, 1983).
생후 3년에 속하는 유아기에는 인간의 삶을 영위하기 위해 꼭 필요한 발달과 성장이 매우 빠르게 일어나는 시기이며, 신체적 능력, 인지, 언어, 사회성, 정서 등이 형성되는 매우 민감하고 중요한 시기이다. 다시 말해 성장과 발육이 매우 활발하게 일어나는 시기이다.

<중 략>

① 식사 중 바른 식사태도
유아가 바른 태도로 식사를 할 수 있도록 기본적인 먹는 자세에 대한 내용이다.

◆ 주요 내용
- 팔꿈치를 식탁에 대고 먹지 않기
- 손가락으로 음식을 집어먹지 않기
- 음식 씹는 소리를 내지 않기
- 한 번에 너무 많이 입에 넣지 않기
- 밥과 반찬은 한쪽에서부터 먹기

② 식사 중 올바른 식기 사용법
유아가 식사를 할 때 식기를 바르게 사용하여 편안한 자세로 즐겁게 식사를 할 수 있도록 하기 위하여 식기의 올바른 사용법과 적절한 배열법에 대한 내용이다.

◆ 주요 내용
- 수저를 바르게 사용하기
- 식사도구 부딪치는 소리를 내지 않기
- 국물을 먹을 때 식기를 들고 마시지 않기
- 식사도구(그릇, 수저, 물통 등)를 적절히 배치하여 먹기
- 식사도구와 식탁을 깨끗이 사용하기

③ 식사 중 건강 및 위생습관
식사 중에 건강을 유지하는데 필요한 기본적인 식사태도와 위생습관의 필요성을 알고, 무엇이나 즐겨 잘 먹되, 비위생적인 음식은 스스로 주의하는 습관을 익혀 실천하게 하는 내용이다.

참고자료

· 신동주,강금지,이용수,정춘식(2005)「영유아의 영양, 건강, 안전」정민사
· 이명희,김정현,이성희(2002)「영&#8228;유아를 위한 영양건강교육」서울: 교육과학사
· 김정숙,김현오,이선희,정현숙,이해준,남정혜,이정실 공저(2000)「생애주기 영양학」형설출판사
· 유영상(1998)「실천영양학」광문각
· 김아름(2011)「어머니의 식습관 및 통제유형과 유아의 식습관 및 자기통제 간의 관계」한양대학교 교육대학원 논문
· 김은주(2007)「가정과 연계한 요리활동이 유아의 식습관과 편식에 미치는 영향」중앙대학교 교육대학원 논문
· 김은희(2004)「유치원 점심 급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구」한국교원대학교 대학원 논문
· 정충환(2003)「부모의 식습관이 아동의 식습관과 비만에 미치는 영향」용인대학교 교육대학원 논문