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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 단백질생산의 기술
1. 재조합 대장균을 이용한 제품단백질 생산기술
2. 재조합 효모를 이용한 제품 단백질 생산기술

Ⅲ. 단백질생산의 연구

Ⅳ. 향후 단백질생산의 과제

Ⅴ. 단백질생산의 전망

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않는다. 그 대신에 단백질은 체내에 필수적인 중요한 물질들을 만들거나 운반하고, 또는 외부로부터 이물질과 대항해 싸우기도 하며 나아가서는 뼈, 근육과 연결조직을 이루기도 한다. 또 혈액을 응고시키는 데에도 여러 가지 종류의 단백질이 필요하다. 영양 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%와 비교하여 볼 때 적은 양이다.

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현재에는 인간의 GM-CSF와 IL-12와 같은 cytokine 및 단클론항체의 생산기술을 개발 중에 있다. 이러한 연구는 산업자원부에서 ‘차세대 식물체를 이용한 고부가가치 단백질 생산 기술 개발’을 차세대 과제로 선정함으로써 연구에 박차를 기할 수 있는 기회가 될 것으로 기대한다.

Ⅳ. 향후 단백질생산의 과제

종래에는 대장균에서 발현하기 어려웠던 이황화결합 등의 복잡한 구조를 가지는 단백질도 효율적으로 생산할 수 있는 기술이 개발되고 있듯이 특정한 목적단백질을 생산을 위한 최적발현시스템의 선택에는 일정한 규칙이 없으며, 상업적으로 가치가 있는 목적단백질을 경제적으로 생산하기 위해서는 주어진 한 가지 발현 시스템뿐만 아니라 다양한 발현시스템에 대한 유전자 및 발효공정수준에서의 지속적인 feed-back이 필요한 이른바 `trial and error` 과정임을 알 수 있다. `Postgenome` 시대를 맞이하여 의약 및 식품생명산업에서 상당한 재조합 단백질의 수요가 예측되므로 목적단백질을 효과적으로 생산할 수 있는 강력하고도 다양한 발현시스템의 개발이 시급하다고 하겠다. 뿐만 아니라 최적화된 발현시스템에 상응하는 분리, 정제 기술을 개발하는 것도 앞으로 해결해야할 과제라고 하겠다.

참고자료

· 김대경(2008), 식물체이용 고부가가치 단백질 생산기술 개발, 한국생물공학회
· 성백린(2002), 초고속 단백질생산기술, 한국미생물생명공학회
· 이영록(1980), 섬유소를 이용한 진균류 단백질 생산에 관한 연구, 고려대학교
· 이해경 외 2명(1996), 단세포단백질 생산을 위한 혼합배양의 생육조건, 한국응용생명화학회
· 최차용(2004), 무세포 단백질 생산 기술과 새로운 구조와 기능의 단백질 생산 기술, 한국화학공학회
· 한지숙(2005), 스트레스 반응과 단백질 대량생산, 한국화학공학회