계란품질에 있어 전자현미경의 적용

목차

1. What is SEM?
2. What is TEM?
3. Structure of Egg shell by SEM and TEM
4. How to application of SEM or TEM to Egg quality?

본문내용

What is SEM?

주사전자현미경, scanning electron microscope

전자beam을 시료 위에 주사시켜 시료로부터 튀어나온 2차 전자를 모아 검출한 후, 여러 기계장치를 거쳐 CRT에 영상화
시료 위를 주사된 상을 관찰하므로 3차원적인 입체 상을 관찰할 수 있음
TV를 보는 것과 같이 관찰할 수 있어 세포 생명활동 관찰 가능
분해능 : 10nm
배율 : 3000 ~ 30000배

활용도가 매우 다양하여 모든 산업영역에 쓰임
금속파면, 광물과 화석, 반도체 소자와 회로망의 품질검사, 고분자 및 유기물, 생체시료와 유가공제품 등
작은 부피의 화학조성을 빠르고 정확하게 측정
2차 전자상과 함께 미세구조의 원소분포 관찰에 유용
곡면, 울퉁불퉁한 표면의 영상을 육안으로 관찰하는 것처럼 보여줌
임의로 색을 입힐 수 있어서 원하는 부위의 특징을 자세히 볼 수 있는 장점
X선 분석장치 부착 : 결정구조, 조성분석, 정량분석

<중 략>

Scanning electron micrograph of shell and shell membrane of fresh duck egg and salted duck egg after 14 days of salting. A, E: top surface of shell; B, F: cross section of shell; C, G: top surface of shell membrane and D, H: cross section of shell membrane.

Scanning electron micrograph of yolk granule from fresh duck egg (A) and after 14 days of salting (B). Magnification: 500. f: Free fat released from the granule; g: granule.

참고자료

· 없음