운동 생리학(영양과 대사)

목차

Ⅰ. 영양의 의의

Ⅱ. 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
2. 탄수화물의 체내 기능
3. 탄수화물 대사

Ⅲ. 지방
1. 지방의 분류
2. 지방 대사
3. 지방질의 영양학적 의의

Ⅳ. 단백질
1. 단백질의 분류
2. 단백질의 영양학적 의의
3. 단백질의 체내 기능
4. 단백질 대사

Ⅴ. ATP

Ⅵ. 무기질
1. 다량 무기질
2. 미량 무기질

Ⅶ. 물
1. 수분 균형

Ⅷ. 대사율

Ⅸ. 식욕조절

Ⅹ. 체온의 항상성
1. 체열생산
2. 체열발산
3. 체열의 생산 및 손실의 온도 조절(thermostatic control of best production and beat loss)

본문내용

사람을 비롯한 모든 생물은 생명을 유지하고 일상생활에 건강을 영위하며 성장발육과 재생 그리고 생식을 위하여 외부로부터 여러 가지 물질을 섭취하여 이용하고 있다. 이와 같이 생체가 외부로부터 여러 가지 물질을 섭취하여 대사를 이루어 생명을 유지하고 건강한 생활현상을 영위하는 것과 우리가 외부로부터 영양소를 섭취하고 신진대사(metabolism)에 의하여 신체를 유지하며 생활현상을 계속하는 전반의 관계를 영양(nutrition)이라 하며, 우리 몸의 세포에서 동화(anabolism)와 이화(catabolism)로 열량을 방출시키고 생명을 유지하는 모든 과정을 말한다.

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가. 체조직의 구성 성분

단백질은 모든 세포조직의 구성 성분으로 신체 고형분의 약 56%를 차지. 체내 여러 장기와 근육, 피부, 머리카락 등을 형성하고, 뼈도 구성 성분의 약 14%가 콜라겐이라고 하는 단백질로 되어 있으며, 콜라겐은 뼈의 강직성을 준다.

나. 효소, 호르몬, 면역체의 합성

단백질은 혈액 중의 혈청단백질, 효소, 호르몬, 면역항체 등을 형성한다. 체내에서 일어나는 대부분의 화학반응은 효소에 의하여 촉매 되며, 호르몬은 세포기능을 자극하거나 억제하는 조절물질로서 작용하고, 면역항체는 질병에 대한 저항력을 갖게 한다.

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수분은 우리 인간에게서 있어서 가장 필수적인 요소라고 볼 수 있다. 정상 체중의 성인 음식을 섭취하지 않고는 약 70일을 살 수 있지만 보통의 기후에서 수분을 섭취하지 않으면 10일 내에 생명을 잃게 된다. 수분은 성인 체중의 약 50〜60%를 차지하며, 체조직 중 근육과 내장세포가 수분함유량이 가장 높고, 골격세포는 낮으며 지방은 수분이 없다. 그러므로 근육량이 많을수록 수분이 차지하는 비율도 높다. 모든 화학반응의 매개체로서 다양하게 관여하며 많은 용질을 녹이는 용매이며 혈액 구성성분으로서 영양물질을 운반하고 세포로부터의 노폐물 배출을 돕는다. 피부의 증발을 통해 체온도 조절하며 점막과 움직이는 모든 곳에서 윤활제 역할도 한다.

참고자료

· 김갑순 외(2006) 기초 영양학. 도서출판 효일.
· 김영경 김희순 정복례 정승은 외(2004) 간호와 영양. 현문사.
· 이강이 김순이 정명실 정승은 외(2009). 인체생리학. 현문사.
· 정영태(1992). 인체생리학. 청구문화사.